Laga soo bilaabo majaladda: No. 3 2014
Qaybta: Dadka ugu horreeya
"Bashmakovsky rooti" ma aha magac baradho. Laakiin sheekada ku saabsan beertan si qalad ah uguma soo muuqan majaladdayada. Maanta ganacsigani waa mid ka mid ah kuwa ugu horumarsan wax soo saarka khudaarta iyo baradhada ee gobolka Penza. Dadku waxay halkan u yimaadaan inay wax ka bartaan beeraha gobolka oo dhan. Oo tan inkastoo xaqiiqda ah in baradho ayaa ku korayay dhulalkan kaliya sanadka labaad.
Madaxa waaxda horumarinta khudaarta ee ganacsiga beeraha, Sergei Shcheglov, ayaa ka waramaya sida taariikhda shirkadu u bilaabatay iyo sida ay u horumarayso marxaladan.
- Bilowgii, ganacsiga rootiga ee Bashmakovsky wuxuu qayb ka ahaa shirkad haysata oo Penza siisa rootiga. Horraantii 2000-meeyadii, shirkadda beeralaydu waxay siisay agabka ceeriin (qamadiga) laba warshadood oo waaweyn. Laakiin si tartiib tartiib ah ayuu u bartay tignoolajiyada beerashada dalagyada kale, isaga oo dooranaya kuwa ugu faa'iidada badan: xididdo, shaciir malting, galley iyo, dabcan, baradhada.
- Goorma ayuu "marxaladda baradhada" ka bilaabmay beertaada?
Markii ugu horeysay ee baradhada la beero waxay ahayd 2013. Natiijada (wax-soo-saarka - 500 c/ha) ayaa nagu farxay;waxaan si cad ugu qanacnay in maal-gashigu uu ku baxo muddo gaaban gudaheed. Sannadkan, beertu waxay hore u qabsatay 400 hektar oo baradho ah. Waa goor hore in laga hadlo kan soo socda, laakiin waxaan u maleyneynaa inaan u qoondeyn doono qiyaastii 1,5 kun oo hektar.
- Miyaad ku beerataa baradhada adigoo isticmaalaya tignoolajiyada degdega ah, adoo isticmaalaya waraabka?
- Gobolka Penza maaha mid ka mid ah dhulalka oomanaha ah, laakiin waxay leedahay sifooyin cimilada: inta lagu jiro xilliga koritaanka ma jiro qoyaan ku filan, kaas oo si weyn u saameeya wax-soo-saarka iyo tayada alaabta. Biyo-bixintu waxay ka fogaataa khatarahaas, markaa waxaanu qorshaynay inaanu waraabinno wax kasta oo aanu beerno. Waqtigan xaadirka ah, dukumeenti ayaa loo diyaarinayaa mashruuc lagu rakibayo nidaamka dib-u-kicinta aagga 1,43 kun oo hektar, iyo mustaqbalka - dhul dhan 5 kun oo hektar.
– Waa maxay nooca baradhada aad soo saartaa?
- Nooca uu macmiilku rabo inuu helo. Codsiyada waa sahlan tahay in la ogaado; natiijooyinka sahaminta macaamiisha waxaa si joogto ah loogu daabacaa internetka. Celcelis ahaan dumarka gurigu waxay door bidaan baradhada la dhaqay oo yar yar (2-3-4 kg) baakad qurux badan. Dadka qaarkiis waxay doortaan digriiga maqaarka casaanka ah, kuwa kale oo leh maqaarka cad; Qaar baa baradhada shiilaya u baahan, qaarna shiishada. Laakiin tani waa su'aal ku saabsan noocyada kala duwan ee aan bixinno. Jumloleyda kuwaas oo aad ugu qanacsan inay ku shaqeeyaan bacaha 25 kg, waxaan sidoo kale siinaa waxay u baahan yihiin.
- Miyaad ku shaqeysaa silsiladaha tafaariiqda?
- Haa, tani waa kanaal iib ah oo la isku halayn karo. Qayb ka mid ah goosashada cusub, tusaale ahaan, waxay aadi doontaa silsiladda Magnit ee dukaamada shirkadda ZAO Tander (bilowgii sanadka waxay saxiixeen qandaraas bixinta ilaa 5 kun oo tan oo baradho ah). Intaa waxaa dheer, laga bilaabo sanadkan waxaan u kordhineynaa noocyo jajab ah oo loogu talagalay shirkadda Frito Lay. Kani waa mashruuc tijaabo ah, laakiin aad noogu xiiso badan.
- Sida iska cad, waxaad awood u leedahay inaad koraan baradho tayo sare leh! Waxaad u shaqeysaa la-hawlgalayaasha noocaas ah.
- Marka suuqa uu ka buuxsamo alaab, dhammaan iibsadayaashu waxay doortaan kan ugu fiican, qof kastaa wuxuu leeyahay shuruudo halis ah, xitaa iibiyeyaasha jumlada. Waxaan isku dayeynaa inaan ku dhigno iyaga.
Kuwa soo saarayaasha ah ee leh heerar kala duwan oo tayo ah ayaa sidoo kale helaya iibsadayaashooda, laakiin faa'iidada faa'iidada ayaa ka duwan.
– Halkeed ku kaydisaa dalagyada la beeray?
"Waxaan isla markiiba ogaanay in aysan jirin wax soo celin ah oo ku saabsan suuqa" duurjoogta ah, 2013-kii waxaan dhisnay goob lagu kaydiyo khudradda oo leh 2,5 kun oo tan. Ka dibna laba hangar oo kale oo isku mug ah.
Ku qalabaysan kala-soocidda, dhaqidda, qalabka wax lagu duubo: muuqaalka alaabtu waa mid aad muhiim u ah!
Waxaan hadda ku hawlannahay hirgelinta mashruuca lagu dhisayo xarunta saadka oo awood u leh 180 kun oo tan oo kayd ah hal mar.
Xarunta saadka ayaa ka koobnaan doonta 12 qaybood oo mid kastaa loogu talagalay 15,0 kun oo tan oo baradho ah oo isku mar lagu kaydiyo waxayna ka kooban tahay lix goobood oo kayd ah oo ay ku midaysan yihiin gallery, kaas oo lagu kaydin doono qalabka tignoolajiyada ee kaydinta baradhada lagu kaydiyo iyo khadka lagu dhaqo iyo baakadaha baradhada.
– Sida muuqata, miisaanka wax-soo-saarka baradhada ayaa isbeddeli doona?
- Sannadka 2018, waxaanu kordhin doonaa wax soo saarka baradhada ganacsiga ilaa 212 kun oo tan (aagga 5,3 kun oo hektar).
Intaa waxaa dheer, waxaan isku dayi doonaa inaan koraan miraha noo gaar ah: faafin Elite ilaa dhalmada ugu horeysay. Barnaamijka ugu yar: sii beertaada walxo abuurka. Laakiin haddii aan helno goos goos tayo wanaagsan leh, oo ay jirto baahi loo qabo abuurkeena, waxaan ku farxi doonnaa inaan u bandhigno shirkado kale. Haddii aan ka hadalno tirooyin, mashruucu wuxuu bixiyaa in aan kori karno ilaa 17,5 kun oo tan oo baradho shinni ah oo ku yaal aag 700 hektar ah.
-Miyaanad magaca bedeli doonin? Ugu yaraan "Bashmakovsky rootiga labaad"?
- Tani waa calaamad si fiican loo yaqaan. Intaa waxaa dheer, qaybaha kale ee shaqadeena ayaa sidoo kale horumarin doona. Waxaan rabnaa inaan bixinno khudaar kala duwan: xididdo, basasha, karootada - "boorscht set" ee caadiga ah. Waxaan leenahay dhammaan awoodaha tan.
Yulia Zamulina, Xoghayaha Warfaafinta ee Wasaaradda Beeraha ee Gobolka Penza
- CJSC "Bashmakovsky Bread" waxay fulinaysaa mashruuc ballaaran oo aad muhiim u ah gobolka - "Abuuritaanka xarun saadka iyo abaabulka wax soo saarka baradhada ee gobolka Penza."
Qiyaasta kharashka mashruuca waa 5,47 bilyan rubles (kuwaasi waa lacag la amaahday). Wadarta maalgashiga hirgelinta mashruucan laga bilaabo Agoosto 28, 2014 waa 55 milyan rubles.
Mashruucu wuxuu ku horumarayaa si xawli ah, waxaana aaminsanahay in waayo-aragnimada Bashmakovsky Bread ay tahay in si dhab ah loogu isticmaalo ganacsiyada kale ee gobolka. Bartamihii Maajo ee sanadkan, Wasaaradda Beeraha ee Gobolka Penza waxay go'aansatay inay qabato fasalka Master-ka ee soosaarayaasha beeraha iyadoo ku saleysan ganacsigan mowduuca: "Soosaarka baradhada iyadoo la adeegsanayo tignoolajiyada degdega ah." Master class ayaa ka dhacay goobta,iyado lagu soo bandhigay mishiinada beeraha iyo hababka loo qabto shaqada goobta. Martidii ka soo qayb gashay xaflada ayaa xog buuxda ka helay habka loo farsameeyo carrada, marka baradhada la beero, habka waraabinta loo sameeyo, waxyaabaha bacriminta ah ee la isticmaalo iyo waxyaabaha loo isticmaalo ilaalinta dhirta. Wakiilada beeruhu waxay xuseen in shirkaddu aysan badbaadin mishiinnada beeraha, bacriminta - taas oo ah, u hoggaansanaanta saxda ah ee tiknoolajiyada. Oo wuxuu u arkaa maalgashiga ugu muhiimsan uguna waxtarka badan ee ilaha maaliyadeed inuu yahay maalgashiga shaqaalaha: "Maadaama wax walba ay u adeegaan dadka, shaqada aadanaha."
Celceliska mushaharka ee shirkadda sannadkii hore ahaa 25 rubles, iyada oo qayb ka ah mashruuca "Abuuritaanka xarunta saadka iyo abaabulka wax soo saarka baradho ee gobolka Penza," shirkaddu waxay qorsheyneysaa inay abuurto 2018 shaqooyin cusub 336. Taasina waa saamayn bulsho, hubinta shaqaalaynta dadweynaha, horumarinta dhulka miyiga ah.