Qaybta: Dib u warshadaynta
Laga soo bilaabo majaladda No. 4 2015
Maanta waxay noqonaysaa mid sii kordheysa oo cad in kobaca warshadaha baradhada ay tahay mid aan macquul ahayn iyada oo aan la helin horumarinta farsamaynta. Laakiin weli waxaa jira wax aad u yar oo run ahaantii shaqeeya, oo gebi ahaanba ganacsiyada Ruushka ah ee aaggan suuqa ku jira. Dhaqaale la’aanta guud ee dalka ka jirta, dhibka amaahda iyo hagardaamo kale oo badan oo had iyo jeer la kulma dariiqa qofka raacaya dariiqii laga adkaaday ayaa caqabad ku ah. Si aad u go'aansato mashruucaaga, aad bay muhiim u tahay inaad aragto tusaale guul leh indhahaaga hortooda.
Waxaan kugu martiqaadeynaa inaad barato khibrada ganacsiga gobolka Moscow ZAO Ozery. Sannadka 2014-ka, waxaa halkan laga furay khadka wax-soo-saarka baradhada dabiiciga ah. Waa maxay dhibaatooyinka aan la kulannay iyo waxa aan ku guuleysanay inaan gaarno - sheekada Agaasimaha Guud ee Sergei Pryamov.
Tallaabo lagama maarmaan ah, laakiin lagu qasbay
JSC "Ozery" waa shirkad ku takhasustay soo saarista khudaarta iyo baradhada. On 1300 hektar, waxaan sanad walba u koraan ku saabsan 50 kun oo tan oo badeecooyin ah. Waxaan leenahay awoodda lagama maarmaanka ah ee dhaqidda, nadiifinta, baakadaha iyo kaydinta muddada dheer ee alaabta. Waxaan siinaa baradhada iyo khudaarta silsiladaha tafaariiqda si joogto ah sanadka oo dhan, ka qaybqaadanno barnaamijyada magaalada, waxaa xusey mas'uuliyiinta waxaana aad caan ugu ah warshadaha. Laakiin sannad kasta daraasiin mashruucyo cusub ayaa suuqa soo gala, faa'iidada wax soo saarkuna hoos ayay u dhacaysaa. Falanqaynta xaaladdan, waxaan ka fikirnay dib u warshadaynta. Waxaan dhihi karnaa in bilaabista soo saarista chip ay ahayd tallaabo muhiim ah oo lagama maarmaan u ah mustaqbalka. Laakiin lagu qasbay: haddii ay suurtagal tahay in lacag lagu sameeyo oo keliya soo saarista khudaarta, ma samayn lahayn.
Habayntu waxay ku bilaabataa abuurka
Taariikhda ka hor furitaanka wax-soo-saarka chip aad bay ugu xumaatay ganacsigeena. Laakiin ma jirto wax faa'iido ah oo la qarinayo, ma jiro hal warshad oo beera baradhada oo ka soo iibsada miraha shirkadaha saddexaad, xitaa kuwa aad loo yaqaan iyo kuwa cinwaannada ah, ayaa ka hortagaya tan. Afar sano ka hor, nooc dahsoon oo Ralstonia solanacearum ah ayaa laga helay qayb ka mid ah baradhada shinnida oo ka soo baxay walxo dibadda laga keeno. Shaki ayaa kiciyay mowjado hubin ah. Daraasiin muunado ah ayaa laga qaaday gudaha iyo hareeraha beeraha: ma aha oo kaliya alaabta, laakiin sidoo kale biyaha, ciidda, iyo dhirta u adeegi kara ilaha walxaha karantiilka. Ilaa 200 oo khabiiro ah oo ka kala socday adeegyo kala duwan ayaa booqday beerta, waxaana helnay in ka badan 180 warbixinood. Haddaynu go'aansanayno inaan samayno daraasad ballaadhan oo caynkaas ah nafteena, ma aynaan haysan dhaqaale nagu filan. Laakin ZAO Ozyory waxa ay noqotay aagga ugu badan ee la baaro Ruushka oo ay bixiso kharashka dadweynaha. Natiijo ahaan, joogitaanka shay karantiil ah lama xaqiijin, laakiin xanta ayaa ku filan in inta badan waxa la beeray ay ahayd in la nadiifiyo. Sannadkaas wax badan ayaan dib u eegis ku samaynay shaqadayada. Gabagabada ugu weyn ee aan sameynay: "Kuma tiirsanaan kartid miraha dadka kale, waxaad u baahan tahay inaad koraan kuwaaga." Waxaan ka fekereynaa in aan abuurno shaybaadhka abuurka noo gaar ah. Marka aan dooranayno noocyo, waxaan ku tiirsanahay kuwa u adkaysta fayraska Y oo ku habboon farsamaynta.
Hadda waxaynu nahay kuwa asalkoodu ka kooban yahay shan nooc (labo bilaash ah oo dibadda laga keeno, saddex waddan ah). Waxaanu diyaarinaynaa laba kale oo diiwaangelinta ah.
Waxaan ka beernaa jajabyada baradhada iniinteena mana galno kharash royalty, taas oo macnaheedu yahay waxaan haysanaa alaab ceeriin oo jaban oo lagu farsameeyo. Tani waa aasaaska la'aanteed inaadan bilaabin mashruuca. Thanks to tan, waxaan soo saareynaa badeeco la awoodi karo: qiimaha tafaariiqda ee xirmo yar oo Bariin ah (40 g) waxay la mid tahay qiimaha kala bar rootiga; , jidka, samaynta qayb la taaban karo ee macaamiisheena.
Helitaanka suuqa
Markii uu sare u kac ku yimid qiimaha sarifka lacagaha ee dalkeena, waxa bilaabmay qaybintii suuqa cuntada fudud: Cunto badan oo milix iyo qalalan ah, oo aad qaali ugu noqday inta badan macaamiisha, ayaa meesha ka baxay, isla sababtaas awgeedna waxa la waayay bisinka. Laakiin meel ayaa u soo muuqatay badeecad maxalli ah oo leh qiimo jaban. Waxaan aaminsanahay in gobol walba uu yeesho calaamad u gaar ah. Yurub dhexdeeda, magaalooyinka yaryar, waxaa hubaal ah in laguugu hanweyn yahay sausage maxaliga ah, farmaajo, yogurt, khamri, wax kale, tanina mar walba waxaa lagu qiimeeyaa in ka badan alaabta ay soo rogaan shirkadaha. Tanina sidoo kale way noo iman doontaa. Tani waxay aad ugu habboon tahay soosaarayaasha iyo macaamiisha labadaba. Waxaan aragnaa cidda aan u shaqeyno, kuwaas oo aan diirada saarno rabitaankooda. Dadkuna aad bay ugu faraxsan yihiin inay iibsadaan alaab ka soo baxday beeraha ku xeeran oo lagu farsameeyo shirkad maxalli ah, iyadoo la tixgelinayo dhadhanka gobolka.
Aad bay u adag tahay in la fuulo khaanadaha suuqyada waaweyn ee waaweyn. Ku dhawaad dhammaan silsiladaha tafaariiqda waxaa iska leh shirkado ajnabi ah, mana jiraan wax dan ah oo ay ka leeyihiin alaabtayada. Way nagu adag tahay in aan la tartanno dalabyada ajnabiga ah, oo ay taageerayaan xayeysiis weyn oo telefishan ah, laakiin in la raaco dariiqa isku midka ah waxay ka dhigan tahay kordhinta qiimaha alaabta.
Hadda, chips Barin way fududahay in laga helo meel ka baxsan caasimadda. Waxay ka muuqdaan in ka badan 180 dukaan oo ku yaal Ruushka, shabakadaha gobolka.
Badeecadahayaga waxaa sidoo kale la keenaa wadamada deriska ah: Kazakhstan, tusaale ahaan. Warshadaha baradhada ee halkaas ku yaalla ma jiraan wax horumarsan, mana jiraan warshado maxalli ah.
Xilliyaadka
Chips waa badeecad u baahan "gacmo la'aan". Sidaa darteed, Ruushka waxay ku jiraan baahi weyn laga bilaabo Abriil dhammaadka ilaa horraanta Sebtembar. Koonfurta dalka waxay qaadataa wax yar ka dheer (Waxay noqon doontaa mid xiiso leh in la furo wax soo saarka halkaas, laakiin Territory Krasnodar waa wax badan oo rajo ah in la beero dalagyo kale, waana mid aad u adag in la hubiyo bixinta joogtada ah ee jajabyada baradhada tayada xasiloon ee gobollada kale).
Xaqiiqadan waa in la tixgeliyo marka la abaabulayo wax soo saarka. Inta lagu jiro xilli-ciyaareedka waxaan soo saareynaa alaabo badan. Xaaladeena, ka shaqaynta "bakhaar" faa'iido ma leh, maadaama kaydinta baradhada cusub ay nagu kharash yar tahay.
Soosaarayaasha qaarkood waxay ku shaqeeyaan 20 boqolkiiba culeys jiilaalka. Waa inaad fahamtaa in kiiskan aad u baahan tahay inaad daadiso saliidda (qiyaasta khasaaraha waa taangiga xamuulka haddii xariiqdu weyn tahay). Shirkadeena, saliidda la shubay waxaa loo isticmaalaa wax soo saar kale (waxaan soo iibsanay kuleyliyeyaasha ku shaqeeya shidaalka noocaan ah waxaana u isticmaalnaa kuleylka).
Koritaanka iyo kaydinta alaabta ceeriin
Baradhada loogu talagalay soo saarista jajabyada waxay ku xiran yihiin shuruudo tayo leh oo adag, sidaas darteed waxay ku koraan oo kaliya hoosta waraabka. Xaaladdan oo kale, hababka waraabka waxaa loo isticmaalaa ma aha oo kaliya in la siiyo biyaha, laakiin sidoo kale in lagu dabaqo bacriminta. Waxaan leenahay dhibaatooyin dambe: tusaale ahaan, dhammaan bacriminta lagama maarmaanka ah ma laha foomka chelate, ama dhammaan noocyada qalabka looma habeeyo si ay ula shaqeeyaan kiimikooyinka (tuubooyinka oxidize). Laakiin dhibka ugu weyn, fikradeyda, waa inaan u waraabinno si aan joogto ahayn, iyo inta aan awoodno, oo aan ku jirin qadarka dhirta u baahan yahay. Ilaa xad aad u weyn, xaaladdani maaha sabab la'aanta kheyraadka biyaha, laakiin waxaa sabab u ah saameynta qodobka aadanaha. Mararka qaarkood waa inaad sharaxdaa in haddii roobabku da'aan, tani maaha sabab loo damiyo biyaha beeraha. Taas lidkeeda, marka lakabka sare ee carradu qoyan yahay, waraabinta ayaa waxtar badan leh.
Hal qodob oo kale oo aasaasi ah. Baradhada loogu talagalay soo saarista jajabyada waxaa ku jira tiro badan oo ah walxaha qalalan, waxayna u baahan yihiin nadiifin taxadar leh iyo teknoolajiyada kaydinta, tan iyo cadaadiska, karbohaydraytyadu waxay u rogi karaan sonkor, taas oo ka dhigaysa sheyga mid aan ku habboonayn in la farsameeyo. Sidaa darteed, marka la goosanayo, waxaan isticmaalnaa goosayaal iskood u shaqeysta oo yareeya dhaawaca digriiga, iyo marka kaydinta baradhada, waxaan had iyo jeer ku daaweynaa xannibaadayaasha koritaanka.
Tiknolojiyadda Wax soo Saarka
Waxaa jira dhowr tignoolajiyada soo saarista chips adduunka oo leh farqi weyn. Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah, tusaale ahaan, waxaa jira marxalad blanching (kuleylka muddada-gaaban ee tufaax baradho ilaa 80-90 °), taas oo beddeleysa qaab-dhismeedka gacanta ee alaabta, taas oo ka dhigaysa habayn fudud, laakiin dhadhanka dabiiciga ah iyo midabka ee baradho waa lumay. Heerkulka iyo wakhtiga dubista, heerka cadaadiska foornada, iwm ayaa sidoo kale muhiim ah.
Soo-saare kastaa wuxuu leeyahay jaantus shiil u gaar ah, taas oo ah sirta ganacsiga. Jaantusyada soo-saareyaasha waaweyn, sida caadiga ah, waxaa lagu ilaaliyaa shatiyada, taas oo ka dhigaysa shaqada kuwa cusub ee curiyeyaasha ah mid aad u adag. Shirkadaha Chip waxay inta badan ka shaqeeyaan qalabka loo soo saaro si ay u dalbadaan, iyo soo saaraha qalabka qandaraasku xaq uma laha inuu ka iibiyo nooc isku mid ah foornada ama fryer qof kale.
Qalabka
Marka la dooranayo qalabka, waxaan ku salaynay mabaadi'da aan ku tiirsannahay dhinacyada kale ee shaqada. Marka hore, ma aan cayrin summadaha. Haddii aad eegto qalabka aan ku isticmaalno beeraha ama terminalka, waxaad arki doontaa dhammaan noocyada midabada, sababtoo ah kuma xidhna hal saaraha, laakiin isku day inaad mid kasta ka qaadato midka ugu waxtarka badan. Halkan sidoo kale, waxaan dooranay mashiinada ugu casrisan iyo kuwa xirfadda leh ee la aqoonsan yahay: khad diirran oo baradho ah, xariiq goyn, fryer qoto dheer oo leh nidaam dabaqyo badan leh. Waxaan soo iibsanay qalabyo abuuraya jawi gaas-beddelay oo ku jira baakadaha, taas oo kordhisa nolosha shelf ee alaabta.
Injineeradayadu waxay sameeyeen dadaal si loo hubiyo in dhammaan qalabku ay wada shaqeeyaan.
Isla markaana lacag dheeraad ah ma aannu bixin. Tusaale ahaan, ma aanan iibsan khadka baakadaha otomaatiga ah. Baakadaha ayaa si fiican ula qabsan kara mugga hadda jira. Sida laga soo xigtay indha-indhaynta, mashruucyo badan oo Ruush ah ayaa lagu burburiyay maalgelin dheeraad ah: dadku waxay ku maalgeliyaan lacag badan qalabka, mishiinada, iyo dhismaha bakhaarada inta ay dhab ahaantii dib u soo laaban karaan.
Dhinaca saddexaad waa nuqul. Waddankeena, adeeggu aad buu u liitaa, haddii ay wax jabaan, waxaad sugi kartaa toddobaadyo si aad u hesho qaybo dheeri ah, laakiin waxaa nagu xiran qandaraasyo mana bixin karno waqti dhimis. Sidaa darteed, dhammaan mashiinnada muhiimka ah waxay leeyihiin beddelaad.
Oil
Farqi kale oo faa'iido leh oo u dhexeeya alaabtayada iyo kuwa shisheeye. Saliidda khudaarta oo shirkado badan oo caan ah ay isticmaalaan, aad ayay qaali noogu tahay sarifka hadda la joogo, laakiin dalka waxa soo saara saliid aad u badan oo gabbaldayaha ah. Waxaan leenahay alaab-qeybiyeyaal badan oo lagu kalsoon yahay oo naga siiya saliidda koonfurta Ruushka; waxaan sameynaa isku-dhafka nafteena.
Frames
Bar xanuun jiho kasta, gaar ahaan mid cusub. Waxaan isku daynaa inaan helno khabiiro xamaasad leh oo aan wax kharash ah ku dhaafin tababarka: waxaan u qaadnaa dibadda.
Waxaan isku dayeynaa inaan dadka deegaanka ku soo jiidano xirfado shaqo (dadka deggan harooyinka waxay leeyihiin door bid), waxaan aaminsanahay in tani ay tahay mas'uuliyaddayada. Urur kasta oo shaqo wuxuu bixiyaa dhiirigelin bulsho. Markaa haddii horumarinta jihada cusub ay horseeddo abuurista shaqooyin cusub, waxaa habboon in la sii wado.
Faa'iidada
Lacagteena qayb libaax ayaynu ka helaynaa wax soo saarka iyo iibinta khudaarta. Khadka chip-ku hadda kuma socdo awood buuxda; u beddelashada il faa'iido joogto ah waa hawl culus, oo ay ku adag tahay duruufo badan. Dalkeena, tusaale ahaan, khudaarta soo saara waxay ku bixiyaan VAT qiimihiisu yahay 10%, haddii uu farsameeyo alaabtiisana wuxuu noqonayaa 18%.
Maalin kasta ma aha fasax
Been sheegi maayo, inkastoo xaqiiqda ah in chips-yadayadu ay ka samaysan yihiin baradhada dabiiciga ah, kuma talin doono in la cuno shan baakidh oo iyaga ka mid ah maalin kasta. Kani waa badeecada ciida Laakin wararka xanta ah ee ku saabsan khatarta chips-ka ayaa xoogaa la buunbuuniyay. Acrylamides, kuwaas oo inta badan cabsi geliya kuwa jecel baradhada qallafsan, ayaa dhab ahaantii laga helaa dhammaan badeecooyinka ay ku jiraan karbohaydraytyada: rootiga, bacaha, buskudka ...
Waxaan ka sheegi karaa alaabtayada in ay leeyihiin halabuurka saxda ah oo aysan ku jirin wax lagu daro. Waxaan bixinaa dheellitiran u dhexeeya qiimaha tamarta, karbohaydraytyada uu qofku helo, iyo mugga xirmada.
Ku saabsan magaca
Waxaan soo saareynaa jajabyada baradhada ee kala duwan ee Barin, iyo badeecada lafteedu waxay leedahay magac isku mid ah. Ma aanan gelin fikrado dheeraad ah magaca astaantayada. Hadda waan ka qoomameynayaa in yar. Waxay noqon lahayd mid sax ah in magaca lagu xiro dadka dhabta ah, wax soo saarka dhabta ah, beeraha - waxa run ahaantii shaqeeya. Cinwaanka asalka ah ee "shaqaynta" wuxuu ahaa "Ka toosan Beerta", laakiin ururku wuxuu noqday mid toos ah.
Hadda waxaan qorsheyneynaa inaan ballaarino khadka oo aan sii deyno jajabyo midab leh oo laga soo bilaabo baradhada guduudan iyo casaanka (laga sameeyay noocyo cusub oo leh sifooyinka antioxidant). Inta badan, waxaa lagu sii dayn doonaa calaamad kale.
Haddii ay hore u jirtay, maxaa diidaya "wajiga Ruushka"?
Waxaan ku kalsoonahay in mustaqbalka qaybta cuntada degdega ah ay horumarin doonto, oo aad u firfircoon. Xusuusnow: 100 sano ka hor, dadku waxay isku celcelis ahaan afar saacadood ku qaateen diyaarinta casho. Sannadihii 60aad ee qarnigii la soo dhaafay, iyada oo la soo saaray shooladda gaaska iyo makiinadaha cadaadiska, waxay horey u ahayd saacad iyo badh. Kadib waxaa soo muuqday foornooyinka microwave-ka iyo alaabada dhammaatay waxay noqdeen moodada. Laxanka noloshu waa soo dedejinaysaa. Baahida cuntada degdega ah ayaa sii kordheysa, waxayna noqon doontaa mid sax ah haddii baahida marka hore la daboolo alaabooyinka Ruushka laga sameeyo.
Hadda waxaan ka hadlayaa wax badan oo ku saabsan jajabyada, laakiin wax ku saabsan alaabta cusub ee la warshadeeyay (khudradda diiray ee bacaha kulaylka, khudaarta kulaylka lagu daaweeyay, kaydinta la diyaariyey iyadoo la adeegsanayo tignoolajiyada karinta), awoodda suuqa ku jirta waa mid aad u weyn. Laakiin shirkadaha soo saaraya waxaas oo dhan, kuwa warshadaha jikada, waa in aan meel fog ku yaalliin, ma in Poland iyo Holland, laakiin macno ahaan in magaalo kasta oo naga mid ah, waa in ay ka muuqan daaqadda. Sidan ayaanu dadka ku siin doonaa cunto jaban oo tayo sare leh waxaanan u heli doonaa fursado wanaagsan oo horumarinta ganacsiga ah. Tani waa hawl muhiim ah oo maanta u baahan in la xalliyo.