Xaqiiqda ah in dalkeenu ka mid yahay hogaamiyaasha aduunka ee dhoofinta hadhuudhka waa xaqiiqo caan ah. Iyo xaqiiqda ah in aan darsin dalal shisheeye ah oo saliidayada gabbaldayaha ah aan sidoo kale aheyn war. Xitaa waxaan u geynaa hilibka lo'da suuqyada shisheeye. Laakiin halkan waxaa ah xaqiiqda ah in Ruushku uu ku dhexfuray suuqa caalamiga ah ... - xaqiiqo lama filaan ah.
Waxyeello. Laakiin waan rabaa
"Lama filaan, laakiin waa la dhammaystiray," ayay yiraahdeen khubaro ka socota hay'adda suuqgeynta ee Roif Expert, oo daraasad ku sameeyay suuqa baradhada baradhada. Run, waxay dhahaan, jajabkeenu wali ma uusan gaarin meel aad u fog, laakiin Kazakhstan, Belarus, Azerbaijan iyo dalal kale oo ka tirsanaan jiray USSR ayaa gabi ahaanba la qabatimay iyaga. Nasiib wanaagse, suuqleydu waxay xooga saareen, seddexdii sano ee la soo dhaafay, kororka wax soo saarka jijiyada ee dalka ayaa si weyn uga gudbay xitaa xawliga ku socda ee isticmaalka gudaha. Farqigaasina wuxuu suurta galiyay in la kordhiyo dhoofinta qiyaastii 10% sanad walba.
Sanadkii la soo dhaafay, waxay gaaraysay 20% wadarta guud ee wax soo saarka dalka. Marka la eego qiimaha, waa 75 milyan oo doolarka Mareykanka ah. Si caddaalad ah: chips shisheeye ayaa sidoo kale loo soo galiyaa Ruushka. Laakiin haddii, tusaale ahaan, sannadka 2015, mugga soo dejinta iyo dhoofinta ay ku dhowaad la siman yihiin, ka dibna sannadka 2019, dhoofinta dibedda waxay saddex jeer ka yaraayeen dhoofinta Ruushka.
Tan awgeed, buuga leh natiijooyinka daraasadda adduunka meel ayaa laga dhigi karaa. Oo fiiro gaar ah u yeelo waxyaabaha gaarka ah ee hadda jira, oo ay ogaadeen suuqleyda xiriirka ganacsiga - kuwa si toos ah ula socda dhaqdhaqaaqa macaamiisha dukaamada. Marka, waxaa soo baxday in iibsashada cuntada fudud ee labada toddobaad ee "qasabka" qasabka ah ee magaalooyinka ay kudhowaad labanlaabmeen. Chips-yada ayaa ka mid ah kooxda wax soo saarka cunnada fudud.
Cunnooyinka fudud waa alaab si dhakhso leh oo fudud u qancin karta gaajada. Waxay sidoo kale kaa caawinayaan waqtiga. Oo ay ku jiraan kuwa hadda ku jira gooni-isu-taagga. Tani waa sharaxaadda baahida macaamiisha ee kordhay.
Dhammaan suuqyada fudud ee waaweyn ayaa loo qaybiyaa laba, sidoo kale waa weyn yihiin, kooxo - oo loogu talagalay cunno fudud oo macaan. Midka ugu horreeya waxaa hoggaamiya jajabkeenna (sidoo kale waxay leeyihiin saamiga ugu badan suuqa guud ee cuntada fudud - ku dhowaad 30%). Gadaashooda waxaa ku yaal iniinyo, iniinyo; buskudka milix leh, caws, buskudka; kalluunka, cuntada badda; bolse sigaar cabbin, iwm.
Sida laga soo xigtay shirkadda cilmi-baarista "Market Analytica", Chips-yada ugu caansan ee dadka reer Ruushku leeyihiin waa jiisyo dhadhankiisu farmaajo yahay. Iyaga ayaa doorbidaya 36% macaamiisha. Dheeraad ahaan siday u kala horreeyaan: Chips leh labeen dhanaan iyo geedo yaryar (14%), dabiici ah milix (12%), basal (10%), hilib doofaar (8%), labeen dhanaan iyo boqosha (4%). 3% macaamiisha "dhib malahan, waan jeclahay dhamaan noocyada"
Ragga da'doodu tahay 18 ilaa 50 sano jir waxay doorbidaan in ka badan oo kaliya Chips, laakiin sidoo kale dhammaan cunnooyinka fudud ee cusbada leh. Macaamiisha ugu firfircoon waa dadka dhalinyarada ah ee da'doodu u dhaxayso 16 ilaa 23 sano jir iyo dadka da 'dhexaadka ah.
In kastoo macaamiisha badankood - 80% - tixgeliyaan chips iyo cunnooyinka kale ee cusbada leh kuwo aan caafimaad qabin, si kastaba ha noqotee way iibsadaan. 37% waxay u soo baxdaa cunnada fudud ugu yaraan usbuucii hal mar, 30% - hal mar laba ilaa saddexdii toddobaadba. Laakiin 10% ayaa cuna cuntooyinkan maalin kasta.
Aargoosiga shaydaanka xumaanta
Taariikhda cilmiga cunnadu waxay ogtahay badeecado badan oo ku dhashay mahadsanid fursad saafi ah. Sidaas waxay ahayd la chips.
... magnate magnate-ka, milkiilaha markabka ugu weyn Dunida Cusub, Cornelius Vanderbilt, wuxuu lahaa shakhsiyad qallafsan. Mar uu degay hoteelka ugu wanaagsan magaalada loo dalxiis tago ee Saratoga Springs waxaana lagu casuumay miis waqtiga qadada.
Taariikhda ayaa ka aamusan waxa dhab ahaan loogu adeegay qadada. Laakiin rinjiyeyaasha wuxuu ku sifeeyaa karaahiyada ay baradhada ku yeelatay milyaneerka. Isaga, waad aragtaa, si aad u adag ayaa loo jarjaray. Saxankii waxaa lagu soo celiyey jikada, mid cusub ayaa la keenay. Falcelintu waa isku mid: fi, weyn! .. Marka saddexaadna - waa isla wax ...
Cunto kariyihii nasiib darrada ahaa George Crum waxaa loo jidhdilay inuu shiido baradho. Oo, markii afraad u diyaarinaya saxanka, xanaaq, wuxuu ku jarjaray digriiga xaleefyada ugufiican. Kadibna wuxuu ku shiilay saliid ilaa uu ka shiido. Goor dambe, wuxuu qirtay inay ahayd daandaansi - in kasta oo xamaasad xanaf leh.
Daandaansigii ayaa fashilmay. Vanderbilt wuxuu ku farxay saxanka cusub. Aniguna waxaan dalbaday xaleef baradho ah (Ingiriisi - jajab) waqtiga aan ku noolahay hoteelka. Cuntadan cusub ayaa loogu magac daray "Chips Saratoga" waxayna noqotay magac sumadeed.
Waxay dhacday 1853. Isla markiiba Krum wuxuu furay makhaayad u gaar ah. Intaa waxaa dheer, qolofka ku jira iibkooda kuma iibin; waxa kaliya oo aad miiska ka saari kartaa baradhada shiilan. Saxanka wuxuu caan ka noqday caanka maraykanka wuxuuna galay liiska makhaayadaha kor u kaca ee Mareykanka.
Keliya soddon sano ka dib, kacdoon ayaa u baxay waddada. Soddon sano kadib, qarnigii 20-aad ee qarnigii lasoo dhaafay, waxay ka talaabtay soohdinta Mareykanka waxayna aadeen "adduunka."
Chips wuxuu kasoo muuqday Midowgii Soofiyeeti sanadkii 1963. Waxsoosaarka waxaa laga aasaasay magaalada Moscow shirkada Mospischekombinat No. 1. Badeecada waxaa loogu magac daray "Crispy Potato (oo jeexjeex ah). Moscow ”. Waxaa lagu soo saaray baco 50 garaam ah iyo qiimaha 10 senti. Gobolka, xitaa magaalooyinka waaweyn ee gobolka, nooc noocan oo kale ah lama soo saaray. Sidaa daraadeed, boorso baradho cufan leh waxay ahayd hoteelkii Moscow ee guuleystey. Ha ahaato mid aad u fiican.
Fursad ma aysan aheyn inaan soo xasuustay saliideedii. Hadda mid ka mid ah shirkadaha ayaa soosaaraya baradhada Moscow, adoo raacaya cunsurintii hore ee Soofiyeedka, laakiin samaynta waxoogaa hagaajin ah xagga farsamada. Tani waxay ka badbaadisay badeecada ugu dambeysa saliida xad dhaafka ah.
Iyo isbarashadii ugu horreysay ee Ruushka oo leh jibbaarro shisheeye lagu sameeyay ayaa dhacday bartamihii 1990-meeyadii. Waa inaan qirno: dalka oo dhan, yar ilaa weyn, waa lagu xayiray iyaga. In kasta oo xaqiiqda jirtay in horeyba loo ogaa natiijooyinka daraasadaha sayniska ee u aqoonsaday badeecadan inay tahay cunnooyinka qashinka ah (cuntada qashinka ah - "qashinka cuntada").
Baradhada gaarka ah
Habka dhaqameed ee loo sameeyo jajabyada, sida in ka badan qarni iyo badh ka hor, ayaa ah in la shiilo xaleef baradho ceeriin ah. Si kastaba ha noqotee, hadda waxaa badanaa lagu beddelay alaabooyin duban. Si kastaba xaalku ha ahaadee, tayada alaabta ceyriinka ah waa mid aad muhiim u ah, maxaa yeelay baradhada miiska caadiga ahi kuma haboona jajabyada.
Noolayaashu waxay soo saareen noocyo jajab baradhada gaar ah. Digriiga waa inuu ahaadaa mid cufan, oo leh dhul fidsan oo hubaal wareegaya. Liistada shuruudaha qasabka ah xitaa waxay qeexeen waxa ay tahay inay indhahoodu ahaadaan - gacmeed, si loo hagaajiyo nidaamka nadiifinta. Isku-darka kiimikada sidoo kale waa inuu ahaadaa mid kala-duwan: sonkorta hooseysa iyo waxyaabaha adag ee adag.
Tobankii sano ee la soo dhaafay iyo nuskii, noocyo cusub iyo Beeroodyo aan ahayn shisheeye kaliya, laakiin sidoo kale xulashada guryaha ayaa soo muuqday. Oo ka hooseeya beerista ee chips baradho ee Russia hadda loo qoondeeyey aag tixgelin. Aad iyo aad bay u badan tahay in inta badan soosaarka alaabada dalagga cusub ay ka badan tahay baahida loo qabo shirkadaha ka shaqeeya. Ka dibna baradhada baradhoku wuxuu u tagayaa tafaariiq leh qolka cuntada.
Marka loo eego heerarka soo saarayaasha badankood, saliidda wax lagu shiiliyo waa inaysan ku keenin wax uraya wax soo saarka dhammaaday. Sidaa darteed, timirta ama saliidda soybean inta badan waa la isticmaalaa. Chips premium - saytuun. Ka dib markii aad shiisho, jajabku waa la qalajiyey, cusbaysan yahay, la rusheeyey oo la duubay.
Qaab kale oo wax soo saar ah ayaa ah wax qaabeyn. Laga soo bilaabo cajiinka baradhada, oo lagu daro daqiiqda badarka, istaarijka, milixda, taarikada khafiifka ah ayaa la sameeyaa - fidsan ama jiingado, way la shiilay. Isla mar ahaantaana, dhadhanka baradhada la shiilay ayaa ficil ahaan luntay, sidaa darteed, dhadhanka badanaa waxaa lagu soo bandhigaa jajabyada noocaas ah. Iyo in "aromasku" aysan meelna ka baabi'in, monosodium glutamate ayaa lagu darayaa - kobcinta dhadhanka adduunka ugu caansan uguna caansan.
Qaab kale oo wax soo saar waa jajab. Waxaa sidoo kale lagu sameeyaa "on istaarijin". Laakiin dhadhankeeda ficil ahaan lama dareemo. Waxyaabo lagu daro ayaa loo baahan yahay si ay u dhadhamiyaan jajabkan. Yurub gudaheeda, hadda waxay door bidaan noocyadan gaarka ah. Ruushka, si kastaba ha noqotee, jajabyada noocan oo kale ah ayaa wali ku jira xuduudaha dareenka macaamiisha. Faaruqinta jajabka marka ay noqdaan daawo maalinle ah ma sahlana. Ku tiirsanaanta iyaga waxay la mid tahay mukhaadaraadka - tan waxaa caddeeyey saynisyahanno Jarmal ah. Laakiin cidina wali kama soo war bixin sida looga "demiyo maskaxda" isticmaalka aan la xakamayn ee cunnada qashinka ah.