Stavropol oo haysta Baisad waa ganacsiga kaliya ee wayn ee ku yaala Waqooyiga Caucasus ee Federaalka ee ku hawlan qoto dheer
baradhada baradhada. Laga soo bilaabo 2014, waxaa jiray khadadka soo saarista shiilan Faransiiska iyo maraqa baradhada. Warshada bilaha ah
waxay soo saartaa ilaa 1,5 kun oo tan oo shiilan faransiis ah iyo 500 oo tan oo maraqa baradho ah. Vladimir Miroshnikov, madaxa qaybta iibka ee shirkadda, ayaa sheegaysa sida ganacsiga baradhada ee Baysad CJSC u horumaray iyo waxa ay shirkadu u dejiso mustaqbalka.
- Vladimir, sida aan fahamsanahay, aad bay ugu adag tahay shirkad aan qayb ka ahayn walaacyada caalamiga ah ee gaarka ah si ay u fuliso mashruucan oo kale. Waxaan u baahanahay tignoolajiyada, qalabka, khabiiro…
– Runtii waxa ay ahayd hawl adag in la bilaabo unugga farsamaynta baradhada, laakiin yeynaan iloobin in Baysad CJSC ay tahay shirkad weyn oo kala duwan oo ku takhasustay wax soo saarka cuntada. Waa mid ka mid ah hogaamiyayaasha suuqyada baastada iyo saliida iyo wax soo saarka dufanka ee Degmada Federaalka ee Koonfurta iyo Degmada Federaalka ee Waqooyiga Caucasus. Intaa waxaa dheer, shirkadu waxay soo saartaa yaanyo, suugo, bur, sausages; waxay leedahay beer digaag iyo warshad digaag u gaar ah.
Kooxda maamulka ayaa khibrad ballaaran u leh furitaanka khadadka wax soo saarka ee eber, sidaas darteed waxay si tartiib tartiib ah u maareeyeen dhammaan dhibaatooyinka. Intaa waxaa dheer, badeecooyinka baradhada Baisad ayaa ka soo muuqday suuqa wakhtigan markii cunaqabataynta laga qaaday Ruushka, iyo xilliga beddelka soo dejinta ay bilaabatay.
Laakin ma jirin mamnuucid soo dejinta shiilan faransiis ah.
- Dhanka kale, dadku waxay bilaabeen inay ula dhaqmaan noocyada Ruushka si daacadnimo ah. Baysad waxay soo bandhigtay alaab tayo wanaagsan leh, laakiin aad uga jaban kuwa Yurub, iyo dukaamada silsiladaha, shirkadaha HoReCa ayaa si fiican u qaatay.
- Sannadkii 2014-kii, dad yar ayaa koray noocyo loogu talagalay shiilan. Gaar ahaan aagga Kislovodsk (halkaas oo dhirta Baisad ku taal). Sideed ku xalisay dhibta alaabta ceeriin?
- Bilawgiiba, waxaanu la shaqaynay noocyo ku dhow waxyaabaha qalalan ee ku jira kuwa farsamada. Waxaan ka iibsanay alaabada ceeriin ee beeralayda dalka oo dhan, qandaraas la'aan. Habkani wuxuu la xidhiidhay tiro badan oo khataro ah. Isla mar ahaantaana, haysashada waxay lahayd sanduuq weyn oo dhul ah oo lagu beero badarka. Horeba sanadka labaad ee waxqabadka qaybta, su'aashu waxay kacday baahida loo qabo in la abaabulo wax soo saarkeeda alaabta ceeriin. 2016, shirkaddu waxay iibsatay miraha waxayna heshay mugga tijaabada ee ugu horreeya ee baradhada. Waxay qaadatay wakhti si loo aqoonsado noocyo kala duwan oo muujinaya natiijooyinka ugu wanaagsan ee xaaladahayaga, laakiin hadda shirkaddu waxay si buuxda uga shaqeysaa baradhada u gaarka ah.
Miyay sahlanayd in la habeeyo wax soo saarka maraqa baradhada?
- Waxaa hubaal ah inay ku fududaatay alaabta ceeriin. Markii hore, waxaa loo maleynayay in "flakes" aan u diri doono baradhadaas aan buuxin shuruudaha shiilan (digriiga dhaawaca farsamada, cabbir yar).
Noocyo leh waxyaabo badan oo qalalan oo qalalan ayaa bixiya wax soo saarka sare ee alaabta, waa wax aad u faa'iido badan in lala shaqeeyo iyaga marka loo eego noocyada miiska. Guud ahaanna, wax-soo-saarka waxaa loo habeeyey si macquul ah oo suurtogal ah, iyada oo aan qashinka lahayn.
Shirkaddu waxay la kulantay dhibaatooyin heerkii iibinta badeecadii u dambaysay: suuqa badarka marka hore gabi ahaanba ma cadda. Qiyaastii hal sano ayaa sameeyay goobabada iibsadayaasha. Hadda waxaan la shaqeyneynaa alaab-qeybiyeyaasha ugu muhiimsan ee maaddooyinka cuntada ee ganacsiyada waaweyn ee Ruushka. Intaa waxaa dheer, waxay bilaabeen khad yar oo iyaga u gaar ah oo baradho la shiiday oo muraayado ah.
- Ma waxaad ku iibisaa flakes kaliya Ruushka?
- Ruushka iyo wadamada deriska ah (waxaanu geynaa Armenia, Azerbaijan, DPR, LPR). Waxa kale oo jira codsiyo ka imanaya waddamo dibadda ka fog, laakiin ilaa hadda mugga wax-soo-saarku aad uma badna mana oggola gelitaanka suuqyo cusub.
Aan sii wadno mowduuca iibinta shiilan Faransiiska. Miyaan Baysad ku shaqayn silsilado cunto degdeg ah oo waaweyn?
- Hadda maaha. Inkasta oo suurtogalnimada wadashaqeyn lala yeesho wakiilada qaar ka mid ah noocyada caanka ah ayaa laga wada hadlay.
Keenista silsiladaha makhaayadaha waaweyn (iyadoo la tixgalinayo mugga iyo inta jeer ee loo baahan yahay) wali waa qayb ganacsi oo gaar ah. Laakin meesha lagama saari karo in waqti ka dib aan ku laaban doono arrintan.
- Baahida badeecooyinka "baradhada" miyay is beddeshay tan iyo bilowgii masiibada?
- Waxaan ogaanay hoos u dhac ku yimid iibinta shiilan ee Faransiiska gu'ga 2020, markii kafateeriyada iyo maqaayadaha la xiray gabi ahaanba. Milkiileyaal badan oo leh meherado dadwayne cunto ayaa markaa diiday in ay kiraystaan bakhaar mana iibsan cunto mustaqbalka. Laakiin si tartiib tartiib ah xaaladdu way fiicnaatay, qaybta
cuntada degdega ah waxay bilaabeen inay dareemaan kalsooni.
Isla mar ahaantaana, ma aannu joojin la shaqaynta silsiladaha tafaariiqda hal maalin: waxaan u soo bandhignay badeecooyinkayada dukaamada, calaamado gaar ah loo sameeyay (tusaale ahaan Metro). Marka loo eego jihada, qiimaha iibka ayaa kaliya sii kordhaya.
Marka loo eego indho-indhaynteena, masiibadadu wax saamayn ah kuma yeelan iibinta badarka gabi ahaanba. Alaabtan waxaa inta badan lagu isticmaalaa roodhida, warshadaha hilibka lagu farsameeyo, rootiga iyo sausage ma luminayaan ku tacaamulkooda xaalad kasta.
Laakiin tan iyo bilowgii dayrta 2021, baahida loo qabo jajabyada baradhada ayaa si weyn u koray. Waxaa jira codsiyo badan oo ka yimid iibsadayaasha hadda, laakiin waxaan u nisbeyneynaa kororkaan ma ahan masiibada, laakiin yaraanta baradhada ee suuqa (iyo, natiijada, kor u kaca qiimaha).
- Miyaad dareentaa yaraanta alaabta ceeriin dayrta?
- Dhulka Stavropol, xilli beeralayda baradhada ayaa si guul leh u horumaray. Ugu yaraan laga bilaabo beerahayaga u dhow Novopavlovsk (degmada Kirov) waxaan ka soo goosannay goosasho wanaagsan, sida waafaqsan tilmaamayaasha la qorsheeyay. Laakiin baradhadayadu si buuxda ayay u koreen
on waraabinta.
-Baysad ma kordhin doontaa wax soo saarka "baradhada"?
- Sannadka soo socda, warshaddu waxay qorsheyneysaa inay ballaariso wax soo saarka shiilan french, khadka labaad wuxuu ku dhow yahay in la bilaabo. Sidaas awgeed, waxaan kordhin doonaa aagga beerashada alaabta ceeriin. Waxaa suurtagal ah in ka soo horjeeda asalkan, mugga wax soo saarka ee jajabyada baradhada ayaa sidoo kale kordhin doona.
Waxaa jiri doona badeecooyin badan oo "baradho" ah oo hoos yimaada astaanta Baisad, waxaanan hubnaa in macaamiishu ay ka faa'iideysan doonaan tan.