Beetroot waa il muhiim ah oo laga helo midabka cuntada cas ee dabiiciga ah ee betalanin (E162), kaas oo leh ka-hortagga bararka, antimicrobial, iyo sifooyinka kansarka. Sababtoo ah kuwan iyo tayada kale ee waxtarka leh, dheeha ayaa loo isticmaalaa, iyo waxyaabo kale, wax soo saarka cuntooyinka shaqada.
Sida saynisyahannada VIR iyaga. Vavilova, si loo soo saaro si hufan oo midab cas ah, doorashada timirta goosashada waa in lagu jiheeyaa arrimaha deegaanka ee abiotic, oo aan loo eegin cabbirka dalagga xididka, warbixinnada. website-ka rasmiga ah ee xarunta.
Daraasadu waxay muujisay in waqti ka dib, saameynta isugeynta ee midabada aysan dhicin. Sidaa darteed, maaha mid u qalma in la sugo dalagga xididka weyn si uu u koro, halkaas oo saxarka uu ku noolaan doono inta badan. Intaa waxaa dheer, marka loo eego xogta, midabyo badan ayaa ku urura maqaarka, oo aan ku jirin saxarka.
Saynis yahanadu waxa kale oo ay cadeeyeen sifooyinka qaab-dhismeedka ee dusha caleenta iyo qaabka dalagga xididka, kuwaas oo xidhiidh adag la leh maaddo korodhay ee midabka. Sidaa darteed, marka la dooranayo noocyo kala duwan oo loogu talagalay soo saarista dheeha, doorbidista waa in la siiyaa noocyo dhexdhexaad ah oo leh xidido wareegsan iyo dhexdhexaad ah, tiro badan oo caleemaha caleenta cidhiidhi ah, iyo petioles gaaban iyo dhuuban.
Si loo go'aamiyo wakhtiga goynta ugu wanaagsan, saynisyahano VIR ah ayaa daraasad ku sameeyay dhaqdhaqaaqa isbeddelada ku jira maadada casaanka (betacyanins) iyo jaalaha (betaxanthins) ee shaybaarada dabocase miiska ee ururinta VIR iyada oo lala kaashanayo isbeddelada heerkulka deegaanka. Tijaabooyinku waxay dhaceen intii lagu jiray xilliga koritaanka ee 2021 ee beeraha VIR.
"Daraasadaha ayaa muujiyay in diirka dabocase uu aad ugu nugul yahay isbeddellada heerkulka. Dhanka kale, midabka midabka ee saxarka ayaa si xun uga falceliyay roobabka. Labada xaaladoodba, qadarka midabada ayaa si aad ah hoos ugu dhacay maalinta labaad ama saddexaad. Taas oo ka dhigi karta mid aan macno lahayn in la goosto saddex maalmood ka dib roobka ama xilliga cimilada kulul,” ayuu yidhi Diana Sokolova, cilmi-baare sare, curator of beetroot, isbinaajka iyo amaranth ururinta ee VIR.
Hababka lagu dabaqay ayaa u oggolaanaya in si dhakhso ah loo abuuro kala duwanaanshaha hidde-sideyaasha, taas oo ugu dambeyntii lagu soo bandhigi karo wareegga dalagga ee beeraha wax soo saarka. Natiijada kama dambaysta ah ee jihada tani waxay noqon doontaa wax pre-doorashada ee xididdo miiska leh content sare ee midabka cas ee dalagga xididka.
Sida Nina Demenok, oo ah maamulaha soo saaraha Ruushka ugu weyn ee dheeha dabiiciga ah ee Ruushka, JSC ECO RESOURCE, Nina Demenok, ayaa sharraxay, noocyo leh waxyaabo badan oo midabyo ah ayaa runtii ah kuwa ugu habboon wax soo saarka: "Ka dib oo dhan, xoojinta sare ee midabaynta Midabka khudaarta ku jira, way sii weynaanayaan dherarka midabka ee aan ku leenahay dheebkeena sidaas darteed soo-saaruhu wuxuu u baahan doonaa qiyaaso yar yar si uu u helo natiijada la rabo ee badeecada ugu dambeysa. Waqtigan xaadirka ah, alaabta ceeriin ee wax soo saarka dheeha ee shirkadda ECO RESOURCE JSC, iyo waxyaabo kale, karootada madow iyo galleyda cas. Dhaqamadan waxaa laga soo iibsadaa dibadda waxaana loo baahan yahay tiro badan si loo go'doomiyo midabada.
Marka la eego, sida laga soo xigtay Nina Demenok, awoodda si ay u koraan noocyo dabocase gudaha oo leh maaddo midab sare leh iyo xilliga goosashada ee la doortay ee Ruushka iyo gaar ahaan Waqooyiga-Galbeed waxay si weyn u yareyn kartaa kharashka gaadiidka waxayna noqon kartaa ilo kale oo ka mid ah midabada cuntada dabiiciga ah. dalagyada aan ka bixin Ruushka.