Xilliga deyrta ee Ruushka waa waqtigii lagu soo rogi lahaa bangiyada. Si kastaba ha noqotee, hooyooyinka guryaha ee casriga ah, casharrada noocan ah ayaa noqda kuwo sii yaraanaya oo caan ka ah. Waxay umuuqataa in xaqiiqdaani ay ufureyso fursado cusub soosaarayaasha khudradda qasacadaysan iyo beeraleyda khudaarta beera ...
Laakiin dhab ahaantii, wax walba ma aha sidaas cad.
Dhinac, soosaarka khudaarta gasacadeysan ee dalka ayaa runtii kordheysa, shirkado cusub ayaa furmaya, baahiduna waa sii koraysaa.
Sida laga soo xigtay BusinesStat, laga soo bilaabo 2012 ilaa dhammaadka 2016, iibinta alaabada qasacadaysan ayaa kordhay 5,4% waxayna gaaraysay 2016 milyan tan tan iyo dhammaadkii 1,34. Dhinaca kale, xulashada khudaarta qasacadaysan ee ku taal khaanadaha dukaanka ayaa wali ah mid xadidan. Waqtigan xaadirka ah, qaybta libaax ee suuqa khudradda qasacadaysan ee Ruushka waxaa iska leh dhowr kooxo wax soo saar - qajaarka qasacadaysan iyo yaanyada; digir cagaar iyo galley; yaanyo; digir; squash caviar; saytuun iyo saytuun.
Dhanka kale, gobollada badankood, kaabajka, karootada, xididdo, basasha, iyo baradhada ayaa si ballaaran loo beeray. Qaar ka mid ah waxsoosaarkan ayaa sidoo kale loo isticmaalaa ilaalinta, laakiin illaa hadda waa wax aan qiimo lahayn. Saladyada, xididdo la jarjaray, maraqyo diyaar ah - waxaas oo dhan at milkiilayaasha waaweyn inta badan waa marka lagu daro nooc ka weyn, iyo baahida loo qabo jagooyinkan ee gobollada dhexe ee Russia weli ma aha mid ku filan si ay u kiciyaan warshadaha si ay u kordhiyaan Muga wax soo saarka, gaar ahaan tan tan ma fududa in la sameeyo.
DHIBAATOOYINKA DHAQANKA
Ganacsiga soo saarista khudaarta qasacadaysan, sida kuwa kale ee la xiriira wax soo saarka, lama dhihi karo fudeyd. Bilowga mashruucu wuxuu u baahan yahay maalgashi muhiim ah (ku dhowaad badeecad kasta waxay u baahan tahay xariiq gooni ah). Isla mar ahaantaana, qalabka qaaliga ah waxaa loo isticmaalaa celcelis ahaan laba illaa saddex bilood sanadkii. Sidaa awgeed, waxaa jira dhibaatooyin xagga shaqaalaha ah: muddo saddex bilood ah sanadkiiba dadka waxaa loo shaqaaleeyaa saddex xilli, sagaalka soo harayna - shaqo ma jirto. Qiyaasta iibka sidoo kale waxay si toos ah ugu tiirsan tahay xilliga.
Xilliga xilliyeedku waa mid ka mid ah dhibaatooyinka ugu waaweyn ee shirkadaha ka jira waaxdan. Sida uu sheegayo khabiirka ku xeel dheer dhawrista suuqa, qoraaga bogga talooyinka muxaafidka ee Facebook, suuqyahan Daria Bakushina, waxsoosaarka badankiisu wuxuu dhacaa xagaaga iyo horraanta dayrta. Iyadoo la raacayo, tani waa waqtiga ugu qaalisan warshadaha (alaabta ceyriinka ah waa la iibsanayaa), laakiin waa inta lagu guda jiro bilihii la soo dhaafay in warshadaha ay gaaraan "gunta" iibka: iibsadayaashu waxay doorbidaan khudradda cusub tan kuwa qasacadaysan. Lacagaha la maalgeliyey waxay bilaabaan inay si tartiib tartiib ah u soo noqdaan (iyadoo ku xiran nooca dhowrista) aan ka horreyn bisha Nofeembar, laakiin marar badan ka dib, maadaama badeecooyinka badanaa loo diro dukaamada iyadoo dib loo dhigay.
Waa wax macquul ah in diiradda ugu weyn ee wax soo saarka la siiyo jagooyinka ugu hooseeya. Sida laga soo xigtay Daria Bakushina, waa wax aan faa'iido u lahayn soo-saaraha in uu haysto wax soosaarka jiilaalka oo ay kujiraan wax ka yar 200 kun oo gasacadood, xilliga xagaagana waa in ay noqotaa malaayiin gasacadood. Saladh (sidoo kale waxyaabaha kale ee ka soo baxa khudradda borscht set) kuma jiraan qaybkan. Sidaa daraadeed, waxaa badanaa laga sameeyaa "xilliyada fasaxa", oo laga soo qaado alaab ceyriin qaali ah. Tanina, sida uu khabiirku ku nuuxnuuxsaday, ayaa sidoo kale saameyn ku leh sumcadda badeecada: saladh dhadhan fiican leh kuma kici karo wax ka yar 100 rubles, iibsaduhuna diyaar uma ahan inuu bixiyo lacagtaas oo kale.
Dhibaatada kale waa heerka sare ee tartanka iyo dhibaatada helitaanka silsiladaha tafaariiqda. Sida laga soo xigtay Leonid Goncharov, Agaasimaha Ganacsiga ee Abakan Factory-Kitchen LLC, qaybta ay shirkadiisu ka hawl gasho (soo saarista maraqa qasacadaysan ee diyaarka ah iyo koorsooyinka waaweyn), waxaa jira ugu yaraan boqol warshadood oo kale oo ay maalin kasta ugu tartamaan khaanadda dukaanka.
Soosaarayaasha khudaarta dabiiciga ah ee qasacadaysan (baradhada, karootada, xididdo, basasha) aad ayey ugu nugul yihiin xaaladda suuqa. Cuntadan qasacadaysan waxaa la siiyaa hay'adaha sharci fulinta, isbitaalada, iyo gobollada Waqooyiga Fog. In kasta oo halkan tartan ka jiro sidoo kale: qandaraaska gobolka ee sahayda waxaa helay kan awooda inuu bixiyo shey buuxiya shuruudaha GOST qiimaha ugu hooseeya. Hoos u dhigida qiimaha waxay noqon kartaa khiyaano sababo kala duwan awgood.
Elena Ismailova, oo ah maareeyaha Nizhnegorsk cannery (Republic of Crimea), waxay ka cabaneysaa in waqtigan xaadirka ah, ay ku adkaan karto shirkadeeda inay la tartanto shirkadaha waaweyn ee dalka. Buundada 'Crimean' waxaa loo xiray gawaarida waaweyn, taas oo macnaheedu yahay in weelasha iyo walxaha badbaadinta loo weecinayo geedka si wajiga wareega, iyo sidoo kale gaarsiinta alaabada la dhammeeyo macaamiisha. Kharashaadka saadka ayaa kordhisa qiimaha wax soo saarka.
Laakiin tani waa mid khaas ah oo waxaan jeclaan lahaa inaan rumaysto, waa dhibaato ku meel gaar ah. Laakiin soo saarayaasha oo dhami xilliyada qaarkood waxay la kulmaan kor u kaca qiimaha alaabta ceeriin. Marka xilligan, wakiillada shirkadaha waxay diidaan inay ka hadlaan qiimaha suurtagalka ah ee alaabadooda illaa dhammaadka goynta. "Bilowgii xagaaga wuxuu ahaa mid kulul, ma jirin qoyaan ku filan, beeralay badan waxay dhahaan khudaartu way qaali noqon doontaa," ayay tiri Elena Ismailova. "Laakiin sida qaaliga ah ee aynaan wali ogayn." "Qabow, kuleyl, roobdhagax, ayax - wixii aan ka dhicin dalka xilligan," ayay tiri Daria Bakushina. - Ugu yaraan dalagyada sida digirta, galleyda, yaanyada, iyo qajaarka ayaa saameyn ku yeeshay. Kharashka ugu badan ayaa dhowr jeer ka badnaan doona. "
Ka hadlida alaabta ceeriin. Waa wax xiiso leh in midkoodna wakiilo ka socda shirkadaha ganacsi ee sahan lagu sameeyay ay ku tilmaameen yaraanta ashyaa'da ceyriinka, carqaladeynta sahayda, ama tayada wax soo saarka beeraha oo liita. Qof kastaa wuxuu ka hadlay xiriirada muddada dheer dhisan, soo-saareyaasha la isku halleyn karo. Laakiin la'aanta taageero dowladeed marka laga hadlayo lacagta korodhka shidaalka iyo adeegyada, iyadoo la tixgelinayo kororka VAT ilaa 2019% laga bilaabo sanadka 20, ayaa la xusay in kabadan hal jeer.
Sida laga soo xigtay Daria Bakushina, maanta wersheduhu ma dareemayaan caawimaadda maamulka: “Ma sahlana in la helo kabitaan xaalad adag, haddii aad guuleysatana, waa inaad isla markaaba bixisaa VAT lacagtan. Haddii uu jiro qof jecel, ganacsade caqli-yaqaan ah, oo leh xirfadlayaal wanaagsan, oo lacag leh, oo mucaaradka ugu yar ee maamulka maxalliga ah, wuxuu qaadan doonaa dhul duurka ku yaal, halkaas ayuu ka dhisi doonaa warshad, wuxuu ku abuuri doonaa dalag wuuna ka shaqeyn doonaa, markaa way fiicantahay haddii ugu yaraan aysan faragelin. Laakiin sameynta wax soo saar wanaagsan waa dagaalka badhkiis. Weli waxay u baahan tahay inay iibiso. Hal amar oo dheeri ah ayaa loo baahan yahay. Waxaan ixtiraam weyn u hayaa milkiilayaasha noocaas ah kuwaas oo, mid ka mid ahi dhihi karo, "in kasta" oo dadka quudiya.
FARSAMADA
Tani waa arin kale oo muhiim ah oo soosaarka guryaha casriga ah. Warshadaha Canning ee maanta, waxqabadka Soviet ee caadiga ah ayaa badanaa la isticmaalaa, in kasta oo isbeddelada qaarkood ay wali socdaan. Sida laga soo xigtay Natalia Posokina, madaxa sheybaarka sheybaarka canning ee kuliyada All-Ruush Institute of Canning Technology, inta badan hagaajinta waxaa la sameeyaa ka dib markii la iibsado qalab cusub: tusaale ahaan, daaweynta kuleylka khadadka casriga ah badanaa waxaa lagu fuliyaa xaalado ka sii jilicsan, taas oo kuu oggolaaneysa inaad ku keydiso fiitamiinno badan alaabooyinka la dhammeeyay. . Laakiin mustaqbalka, marka laga eego aragtida khabiirka VNIITEK, inta badan shirkadaha waaweyn waxay u badan tahay inay gebi ahaanba u beddelaan tikniyoolajiyadda shisheeye, iyagoo tixgelinaya xaqiiqada ah in dhir badani ay mar horeba qayb ka yihiin qabashada adduunka.
KOOBASHADA
Dhaqanka Ruushku ee xiritaanka khudaarta qasacadaysan muddo tobannaan sano ah lama beddelayn: gasacadaha qasacadaha ayaa ku xareynaya alaabada ay ku jiraan dhalooyinka iyo biraha. Caannimada qasacadaha maahan wax shil ah: waxay kuu oggolaanayaan inaad sii waddo tayada badeecadda laba ilaa afar sano. Laakiin waxaa jira cilado muuqda oo muuqata: quraarado si fudud ayaa loo jebiyaa, birta darajada cuntada ah waa qaali.
Beddelka macquulka ah ee xulashooyinka kor ku xusan waxay noqon kartaa baakad tetra-pack, oo caan ku ah iibsadaha Ruush ee noocyada kale ee alaabooyinka (xusuusnow, tusaale ahaan, cabitaanka). Marka laga eego aragtida soo-saaraha, baakadaha noocan oo kale ah waxay u dhowdahay cillad la'aan: sheyga wuxuu ku habboon yahay safarka, kaydinta, muujinta. Laakiin maanta khaanadaha dukaamada guryaha ah "kartoonnada" waxaad ka heli kartaa oo keliya yaanyo casiirkooda ku jira oo Talyaani ah, oo la keenay. Midkoodna soo saareyaasha ruushka ee khudaarta qasacadaysan ma isticmaalo Tetra Pak.
Daria Bakushina wuxuu sharxayaa xaqiiqadan maadaama suuqa uusan diyaar u ahayn isbeddelada. Sida laga soo xigtay khabiirka, dib-u-qalabaynta wax soo saarka nooc cusub oo baakad ah waxay u noqon doontaa dhacdo aad u qiimo badan shirkadaha, tani waxay saameyn ku yeelan doontaa qiimaha badeecadaha, laakiin iibsaduhu diyaar uma ahan inuu wax badan ku bixiyo wax soo saarka baakadda tetra marka loo eego midka la midka ah - daasad ama dhalo. Qofna qatar ugama baxo xaaladaha dhaqaale ee jira.
Ikhtiyaar kale oo baakidh suurtagal ah oo laga helo dukaamada yurub waa bac. Laakiin khabiirada Ruushka ayaa xitaa su'aalo badan u haya isaga. Sida laga soo xigtay Daria Bakushina, nolosha cimri dhererka ee khudaarta qasacadaysan ee ku jirta baakadaha caagga ah ayaa loo dhimay illaa hal sano, halka ay muhiim tahay in la xusuusto in silsiladaha tafaariiqda ay aqbalaan badeecadaha iibka iyada oo ay harayaan ugu yaraan 60%. Taasi waa, haddii sheyga la sii daayay Luulyo 2018, waxaa suurtagal noqon doonta in la raro illaa illaa Diseembar, xaqiiqda, illaa iyo xilliga ay iibinta ballaaran bilaabeyso.
PROSPECTS
In la saadaaliyo habka ay warshadu u qaadi doonto mustaqbalka dhow iyo xitaa fog fog waa hawl aan mahadnaq lahayn. Laakiin in la qaato xaaladaha ugu macquulsan, ee ku saleysan khibradda iyo aqoonta suuqa, waa wax macquul ah.
Sida laga soo xigtay Daria Bakushina, mustaqbalka, waxaan filan karnaa horumarinta shakhsi ahaaneed ee baakadaha: soo-saaruhu wuxuu diiradda saari doonaa iibsadayaal kala duwan wuxuuna soo bandhigayaa badeecado ka kooban mugyo kala duwan, laga bilaabo ugu yar - oo loo xisaabiyo hal adeeg hal qof - illaa ugu badnaan (iyo dhaqaale ahaan badan), si weyn qoysaska ama ganacsiyada HoReCa.
Jiho kale oo macquul ah, marka laga eego aragtida khabiir, waa mawduuca caafimaadka. Horeyba waxaa si firfircoon loogu taageeray heerka gobolka: Juun 1, 2018, mashruuca taraafikada taraafikada waxaa laga bilaabay Ruushka - si loogu calaamadiyo cuntada sedexda midab - cagaar, jaalle iyo casaan - waxay kuxirantahay waxa kujira cusbada, sonkorta iyo dufanka kujira. Ilaa hadda, soosaarayaasha ayaa ka qayb qaadanaya mashruuca si iskood ah. Laakiin waddan leh tiro sii kordheysa oo dad ah oo la silcaya dheef-shiid kiimikaad-karbohid, caabbinta insulin iyo macaanka sannad kasta, macno ayey u leedahay in la bilaabo khadadka wax soo saarka ee aan sonkorta lahayn ama milixda la dhimay iyo kuwa aan sonkorta lahayn.
Iyo, dabcan, alaabada cusub ayaa ka soo muuqan doonta suuqa. Daria Bakushina waxay horeyba u xustay caannimada sii kordheysa ee digaagga qasacadaysan, digir, digir madow, yaanyada qalalan, okra, capers iyo alaabo kale oo aan caadi aheyn Ruush.
Annaguna, anaguna, annaga oo mataleyno xafiiska tifaftirka, waxaan rajo ka muujineynaa asal ahaan hoos u dhac tartiib tartiib ah oo danta dadweynaha ah ee ku soo kordhaya khudaarta beeraha iyo hagaajinta heerka nolosha ee dalka, soosaarka cunnooyinka qasacadaysan ayaa sidoo kale ka kori doona waxyaabaha ceyriinka ah ee gudaha. Alaabooyinkanina uma yaraan doonaan baahida loo qabo kuwa shisheeye.