Qoraalkiisii 1957, kaas oo qayb ka ahaa Mythology, falsafada Faransiiska iyo dhaleecaynta suugaanta Roland Bart waxay ugu yeeraan chips baradho (la frite) wax soo saar "waddaninimo" iyo "astaantii Faransiiska."
Muhiimad weyn ayaa ahayd baradhada taariikhda Ireland. “Gaajada baradhada ah” badhtamihii qarnigii XIX sanadihii la soo dhaafay dhowr sano ayay ku dhimatay tirada dadka ee dalka.
Maanta, soosaarayaasha baradho adduunka ugu waa China, India, Russia iyo Ukraine. Dhaqankani wuxuu muhiim u yahay mid kastoo ka mid ah waddamadan, laakiin midkoodna uguma yeeri karo inuu yahay asal ahaan hooyo.
Baradho yar oo dhexdhexaad ah ayaa laga maamuley Koonfurta Ameerika Koonfurta Ameerika qiyaastii 8000 sano ka hor waxaana loo keenay Yurub kaliya qarnigii 16aad, laga bilaabo meeshii uu ku faafay Galbeedka iyo Waqooyiga, dib ilaa America iyo wixii ka sii dambeeya.
"In kasta oo ay xaqiiqda tahay in baradhoku ay ka soo muuqdeen Andes, tani waa cunoqabateyn caalami ah oo si aad ah loogu guuleysto," ayay tiri khabiir ku takhasustay taariikhda nafaqada Professor Rebecca Earle. Professor Earle wuxuu raad raacaa wadada baradhada ee ku xeeran meeraha buugiisa, Nafaqada ee Dadka: Siyaasada baradhada. Waxay qoreen: "Baradhadu waxay ku koraan ku dhawaad meel kasta oo adduunka ah, iyo meelkasta oo dadku ay u arkaan mid ka mid ah" cuntadooda ".
Rebecca Earle waxay ugu yeertaa baradhada "soogalootiga ugu guulaha badan adduunka." Beeraleyda Idaho iyo kuwa jecel Gnocchi ee Talyaanigu waxay sheegan doonaan baradhada sida reer Peruvian oo kale, maxaa yeelay taariikhda dhaqankan ma ahan oo keliya taariikhda wadan ama gobol, laakiin sidoo kale sheekada sida dadku u beddeleen xiriirkoodii dhulka iyo cuntada qarniyo badan. .
Baradhadu waa dalagga afaraad ee ugu muhiimsan adduunka ka dib bariis, qamadi iyo galley waxaana ugu horreeya dalagyada aan dalagyada ahayn. Sidee Andean tuber ugu guuleysan kartaa adduunka qarniyo gudahood?
Maxaa ka dhigay baradho soo jiidasho u leh quruumaha kala duwan? Marka ugu horeysa, qiimaheeda nafaqada ee aan la soo koobi karin. Fududeynta qarashka beeruhu (marka la barbar dhigo dalagyada qaarkood) iyo astaamaha abuurka (baradhada si xirfad leh "uga qarsoon" dhulka hoostiisa canshuur aruurinta iyo ciidammada cadowga) ayaa sidoo kale la barbar dhigay.
Meesha ugu habboon ee laga bilaabi karo barashada taariikhda dhaqanka waa Xarunta Caalamiga ah ee baradhada (IPC), waana xarun cilmi baaris lagu sameeyo laguna horumarinayo wax kasta oo la xiriira baradho. Waxay ku taalaa xaafad oomane ah oo ku taal magaalada caasimada ah ee Peru ee Lima waxayna kaydisaa kumanaan sheybaar oo baradho ah oo laga keenay qaaradaha oo dhan.
Rene Gomez, oo ah maamulaha sare ee hay'adda IPC Genbank, ayaa sheegay in baradhada ay ku yaalliin agagaarka Andes, oo u dhaw harada Lake Titicaca, ku dhawaad 1000 Km koonfur bari ee Lima. Guryaha ka dib, baradhada hore ayaa ku faafay Cordillera waxayna noqotay meel cunno muhiim ah u leh bulshooyinka asalka ah, oo ay ku jiraan Incas, gaar ahaan cunnooyinka aasaasiga ah ee loo yaqaan 'Chuno', oo ah shey baradho la qallajiyey oo socon kara sannado ama xitaa tobannaan sano.
Laga soo bilaabo Mareykanka
Sanadkii 1532, duulaankii Isbaanishku wuxuu joojiyay Incas, laakiin ma uusan aheyn wax soo saarka baradhada. Kuwa duulaanka qaada waxay digriiga ka daadgureeyeen Atlanta, sidoo kale waxay sameeyeen dalagyo kale sida yaanyada, avocados, iyo galley. Taariikhyahanadu waxay ugu yeereen Isweydaarsiga Colombian-ka weyn. Markii ugu horreysay taariikhda, baradhada ayaa ka shishay meel ka baxsan America.
Noocyadii hore ee Andean si dhib yar ayey ula jaangooyeen xaaladaha Spain iyo waddamada kale ee Yurubta bari. Gobollada bariga, halkaas oo baradhoku markii ugu horreysay la maamulay, muddada maalintu waa joogto sanadka oo dhan.
Sida hidde-raacaha hidaha u ah Hernan a Burbano Roa qoraalada, maalmaha xagaaga dheer ee Yurub waxay jahwareer ka ahaayeen dhirta baradhada, digriiga kuma soo kordhin bilaha diiran ee wanaagsan; taa beddelkeed, waxay ku koreen dayrta, iyo dhaxan ayaa ka joojisay inay sii noolaadaan. Tobannaankii sano ee ugu horreeyay ee lagu degey Qarnigii Hore ma guuleysan.
Laakiin markaa (qarnigii 80-naad ee qarnigii 16aad) baradho ayaa laga helay xaaladaha ugu wanaagsan ee Ireland, halkaas oo deyrta qabow qaboobaa laakiin aan lahayn baraf ay fursad siisay goosashada si ay u bislaadaan. Boqol sano oo shaqo ah, beeralleydu waxay abuureen noocyo kala duwan oo u gaar ah, kuwaasoo muujiyay natiijooyin wanaagsan.
Qunyar qunyar ah
Dadka tuuladu waxay qireen baradhada maxaa yeelay waxay soo saartay waxsoosaar aan la iska ilaalin karin oo hektarkiiba. Ireland dhexdeeda, gaar ahaan, beeralleyda, sida caadiga ah, waxay ahaayeen kireysteyaal dhulkii ay beero, oo kiradii kirada ayaa si joogto ah u koraysay. Sidaa darteed, waxaa lagu qasbay inay soo saaraan cunno badan intii suurtagal ah meesha ugu yar. James Dhaqan-bulsheed, James Lang, ayaa ku qoray buuggiisa, Notes on the Potato Observer.
Baradhadu waxay kakoobantahay dhammaan fiitamiinnada iyo nafaqooyinka muhiimka ah, marka laga reebo fiitamiinnada A iyo D, oo ka dhiga guryaha ay noloshooda ku tiirsan tahay mid aan xad lahayn. Waxaa mudan in lagu daro wax soo saar caano ah oo bixiya labada fiitamiinada ah ee maqan, oo waxaad helaysaa cunto caafimaad leh oo aadanaha.
Kireystayaasha guri la’aanta ah ee Ireland qarniyadii XNUMXaad-XNUMXaad, hal hektar oo dhul ah ayaa loo habeeyay baradhada iyo hal lo'da oo lacag ah ayaa ku filan inay ku quudiyaan qoys ballaadhan oo ka kooban lix illaa sideed qof. Hal hadhuudh ah ma sheegan karo waxaas oo kale. Sidan ayaa u bilaabmay silsilad qarniyadii hore silsiladdii Irish iyo Ingiriis ee barandho.
Laga soo bilaabo Jasiiradaha Ingiriiska, baradhada ayaa ku faafay Waqooyiga Yurub. Sida laga soo xigtay Lang, markay ahayd 1650 dhaqanka wuxuu ku koray waddamada hooseeya (Belgium, Netherlands, Luxembourg), 1740-kii Jarmalka, Prussia iyo Poland, iyo 1840-kii Ruushka. Kadib xulashada beeralayda ayaa sifeeyay noocyo ka yar ku habboon xaaladaha cimilada ee maxalliga ah, baradhoku wuu fiicnaa.
Deganeyaasha bannaanka Yurub ee ay ku burbureen dagaalladu waxay si dhakhso ah u ogaadeen faa'iido kale oo baradho ah oo sii kordhaya: runtii way adag tahay in la canshuuro oo aan suurtagal ahayn in la qaado inta lagu gudajiro dagaal degdeg ah. "Haddii aad leedahay dhul duurka leh, ma qarin kartid," Earl ayaa sharxay. - Cashuur aruuriyayaashu si aragga ah bay u qiimeyn karaan baaxadda shirqoolka waxayna ku laaban karaan xilliga goosashada. Laakiin digriiga si fiican ayaa qarsoon oo dhulka hoostiisa ah oo waad u qodbi kartaa mid mid, hadba sida loogu baahdo. ”
“Goos gooskan noocan oo kale ah wuxuu ka qariyey cashuur-bixiyeyaasha waxayna ilaaliyeen sahayda cunnada ee dadka xilliyada dagaal,” ayuu Lang ku qoray buuggiisa. "Askarta Marauder waxay bexeen dalaga waxayna boobabeen qasnado hadhuudh ah." Si dhif ah ayay u joojiyeen inay qodaan acre baradho ah.
Mas'uuliyiinta wakhtigaas waxay ogaadeen xaqiiqadan. Boqorka Prussia Frederick the Great wuxuu xukumay in dowladiisu ay u qaybinayso tilmaamo ku saabsan sida loo beero baradhada, isagoo rajeynaayo in dadka saboolka ahu ay heli doonaan cunno hadii ciidamada cadawga ay ku soo duulaan wadanka inta lagu guda jiro dagaalkii dhaxalka Austrian 1740. Awoodaha kale ayaa raacay sidii loo baahnaa, iyo xilligii Dagaalkii Napoleonic horraantii 1800naadkii, baradhada ayaa noqotay kaydka cuntada ee Yurub, sida lagu sheegay warbixin ay soo saartay Ururka Cuntada iyo Beeraha ee Qaramada Midoobay (FAO).
Xaqiiqdii, digriiga wuxuu ahaa dhaqan qiimo badan inta lagu jiray dagaalka in “olole kasta oo militari oo lagu sameeyo ciidda Yurub wixii ka dambeeyay 1560 ay horseedeen koror ku yimid dhul beereed baradho ah, illaa iyo ay kujirto Dagaalkii Labaad ee Adduunka,” taariikhyahan William McNeil ayaa qoraalkiisa ku qoray "Sida baradhada oo kale. beddelay taariikhda adduunka ”(1999).
Nafaqada iyo Nafaqada
Muddo qarniyo badan gudahood, baradhadu waxay soo galeen dhaqaalahii Yurub iyo aduunku sidii dalaga ugu weyn. Muddo tobannaan sano ah, khubarada taariikhda nafaqada ayaa sharraxay guushan guul-darrooyinka ah ee ka dhashay ficillada macnaha wanaagsan, caafilada iftiimiyay ee u suurtagashay inay ka dhaadhiciyaan dadweynaha muxaafidka inay aqbalaan baradhada. Laakiin Rebecca Earle shaki ayey ku jirtaa. Waxay ahayd dadka saboolka ah ee baradhada la jaan qaada xaaladaha Yurub, ayay ku doodday, sidaa darteed uma ay baahna in la qanciyo. Mas'uuliyiinta ma aysan helin dhaqan cusub: taa bedelkeeda, waxay heleen faham cusub oo ah waxa cunnada caafimaad leh ay tahay. Halkii ay ka dhigi lahaayeen "superfood" dhexda cuntada Yurub, waxay garteen in nafaqada ay door muhiim ah ka ciyaaraan, oo ay hareeraha ka fiiriyaan raadinta dalagyadaas u adeegi kara ujeedadooda. Tiibay qabow ayaa horey u jirtay.