Gobolka Chelyabinsk wuxuu kaqeybqaadan doonaa 20ka bishaan dayrka dahabka ee Ruush.
Marka la eego in mawduuca ugu weyn ee bandhigga soo socda uu noqon doono mudaaharaad ku saabsan dhoofinta dhoofinta ee shirkadaha wax soo saarka beeraha, gobolka waxaa ka mid ah, iyo waxyaabo kale, oo soo bandhigi doona mashaariicda maal gashiga muhiimka ah iyo badeecadaha shirkadaha dhoofinta waa weyn: Sitno, Union Soyuzpishcheprom, iyo sidoo kale Ganacsiga Guryaha Alaabada Dabiiciga ah iyo Beeraha (beeraha) dhaqaalaha "Esslinger".
Tusaale ahaan, wax soo saarka Beeraha Eslinger - HÖRSLI fardaha - waxay horey caan ugu noqdeen dugaagga fardaha. Beerku wuxuu u sameeyay cunno tayo sare leh oo loogu talagalay horyaallada mustaqbalka ee u baahan qaab shaqsiyeed diyaarinta cuntada. Mashruuca ugu weyn ee maalgashiga gobolka ayaa waxaa soo bandhigi doona BIOnika.
Halkan waxay bilaabeen inay horumariyaan jihada cusub ee ku saabsan abuurista noolaha biyaha ee balliyada dabiiciga iyo dabiiciga ah "Aquaculture BIOnika". Iyada oo ay sabab u tahay adeegsiga teknolojiyada, waxaa suurtagal noqon doonta in la beero culeys culeyskiisu ka badan yahay 10 kg.
Waxaa sidoo kale loo qorsheeyay in lagu soo saaro kayd madow oo ku yaal Koonfurta Ural. Sida loogu ballanqaaday BIOnik, tani waxay noqon doontaa badeecad saafi ah oo dabiici ah. Soyuzpischeprom, iyadoo la raacayo mid ka mid ah isbeddelada adduunka ugu weyn ee suuqa cuntada, waxay sameysaa qayb cusub oo cunto caafimaad leh oo macaan leh. Bishii Maarso ee sannadkan, shirkadda waxay sameysay warshaddii ugu horreysay ee soo saaridda cabitaannada khudradda ee Russia: oat yogurts iyo jelly, iyo sidoo kale almond, oat, qumbaha iyo caano bariis ah.
Marka la gaaro Da'da Daanda ee dahabka ah ee 2018, shirkaddu waxay ku soo bandhigi doontaa la-hawlgalayaasha suurtagalka ah iyo macaamiisha caanokeeda khudradda - analog buuxa oo shaqeynaya oo ah caanaha lo'da, oo isla mar ahaantaana leh palette kala duwan oo kaladuwan oo aan lahayn laaktooska. Gaar ahaan carwadda, Soyuzpishcheprom waxay soo saartey badeecad cusub - caanaha soy-ga ah ee loo yaqaan 'barista', taasoo kuu oggolaaneysa inaad sare u qaaddo dhadhanka qaxwada isla markaana u sameysid xumbo lagama maarmaanka u ah latte iyo cappuccino. Sidoo kale joogitaanka gobolka waxaa suuragal ah in la helo macluumaad faahfaahsan oo ku saabsan hirgelinta mashruuca Beerta warshadaha Agro-warshadaha ee Ust-Katav, halkaas oo dhismaha dhismaha aqalka dhirta lagu koriyo ee Gorny hadda la dhameystiray.
Waxaa loogu talagalay in lagu beero sannadka oo dhan oo ah khudradda iyo dalaga cagaaran ee ciidda xiran oo leh 25 hektar oo adeegsanaya tikniyoolajiyadda Nederlaanka isla markaana ay ku qalabeysan tahay waaxda abuurka. Mashruucu wuxuu ku lug leeyahay soo saarista khudradda deegaanka iyo dalaga cagaaran iyadoo la adeegsanayo habka tamarta-hoose-hoose ee saqafka birta xirmay leh daloollada birta leh, iyadoo la adeegsanayo nidaamyada nalalka ku shaqeeya ee aan dabiiciga ahayn, xakamaynta cimilada iyo nafaqada macdanta ee dhirta iyadoo la adeegsanayo nidaam xakameyn otomaatig ah.
Shirkadda Sitno, mid ka mid ah kuwa ugu badan ee dhoofiya badeecooyinka bur-shiida, hilibka, digaagga iyo waxyaabaha macmacaanka ah, ayaa ku soo bandhigi doonta cusboonaysiinteeda Dayrta Dahabiga ah: fillet digaag ay diyaariyeen habka sous vide. Kala duwanaanshaha tiknoolajiyada ayaa ah in alaabooyinka lagu kariyo heerkulka ugu hooseeya ee suurtogalka ah, taas oo u oggolaaneysa in la ilaaliyo dhammaan sifooyinka waxtarka leh ee sheyga iyo dhadhanka dabiiciga ah. Uyskaya Syrovarnya ayaa bandhigga ku soo bandhigi doonta farmaajo gaar ah oo laga sameeyay maaddooyinka dabiiciga ah.
Istaaggu wuxuu ka muuqan doonaa labada Parmesan ee la jecel yahay iyo farmaajooyinka loo sameeyay iyada oo loo eegayo sida cuntada loo sameeyo, tusaale ahaan, noter leh walnuts. Fiiro gaar ah ayaa la siin doonaa sumadda "Uyisky farmaajo" oo leh taariikh halyeeyo ah. Cuntada loo kariyo farmaajadaani waxaa markii ugu horaysay diyaariyey Uyisky sameeyayaasha sameeya farmaajo ilaa 100 sano kahor. Soosaarayaasha gobolka Chelyabinsk waxay si firfircoon u taageerayaan isbeddelka xagga cuntada caafimaadka leh, iyagoo isku dayaya inay soo saaraan waxtarka ugu waxtarka badan macaamiisha.
Taasi waa sababta sanadkaan, munaasabada sanadguurada "Dayrta dahabka", aagga "nafaqada caafimaadka leh ee gobolka Chelyabinsk" ay uga shaqeyn doonto istaagga gobolka. Halkan waxaad iskudayi kartaa sheyga caafimaadka iyo fayodhowrka ee ka socda Soyuzpischeprom: cappuccino oo caano cagaaran ah, khudaar daray ah oo laga helo Fiitamiinada TM-ga laga helo Beeraha, ismariska leh saliida isku-darka leh ee laga soosaaray warshadaha Nazarovsky iyo farmaajada dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee warshadka Uisk farmaajo. Booqde kasta oo soo bandhiga bandhigga ayaa awood u yeelan doona inuu hubiyo in badeecada soo saareyaasha soo saarta Chelyabinsk aysan aheyn kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale caafimaad leh
Dayrta Dahabka ah ee 2018: Beeraha Organiciga ah - Fiican, faa'iido leh, mas'uuliyad leh iyo teknolojiyad ahaan Ruushka, Sharciga Federaalka ee 372830-7 “On Production Organic and Amendingending Leg qaarkood Sharci Sharciyeedka Ruushka” ayaa la qaatay. Tani waa dhacdo muhiim u ah kaqeybgalayaasha warshadaha, oo jidka u furaya soo-saareyaasha sharci iyo kuwa caqliga leh. In Russia, waxaa jira ilaa 70 ka mid ah ilaa hadda, halka dalal kale, oo leh isbeddel joogto ah oo koritaanka baahida dalagyada wax soo saarka dabiiciga ah, tirada soosaarayaasha dabiiciga ah ee la xaqiijiyay waxay ka badan tahay soddon kun, taas oo muujineysa rajada weyn ee koritaanka iyo horumarinta suuq cusub ee soosaarayaasha beeraha Ruushka.
Gudaha qaab dhismeedka Bandhiga Dahabka 20 ee Ruushka Ruush, Ururka Beeraha Organic wuxuu soo bandhigi doonaa mawqif wadareed. Kaqeybgaleyaashu waa soosaarayaasha beeraha oo ay shahaadooyin ku leeyihiin heerarka dabiiciga ah ee caalamiga. Cunnada dabiiciga ah waxaa soo bandhigi doona beero-e-jeriko (alaabada caanaha laga sameeyo iyo jiisyada) iyo Efirmaslo LLC (bur iyo bur iyo walxo kale, iyo sidoo kale saliid muhiim u ah). Labada shirkadoodba waa la yaqaanaa meel ka durugsan xuduudaha Ruushka, waxsoosaarkooda waxaa si aad ah u qiimeeya khubaro ka socota EU iyo USA, halkaas oo suuqa beeraha dabiiciga ah in muddo ah lagu soo horumariyay, dadka Ruushkuna ay hadda bilaabayaan inay ogaadaan naftooda.
Waxaan aaminsanahay inay Russia tahay inay cunaan waxyaabaha dabiiciga ah marka ugu horeysa. Kani waa bangi doofaarka caafimaadka loogu talagalay carruurta iyo jiilalka mustaqbalka. Shirkaddayada ayaa soo bandhigi doonta markii ugu horreysay oo tayo sare leh bur dhan dabiici ah. Wax soo saarkooda, sunta cayayaanka kiimikada iyo bacrimiyeyaasha looma isticmaalin, deegaanka waa la ilaaliyay. Dhadhanka waxyaabaha noocaas ahi waa dabiici, dabiici ah, oo aan lagu maydhin wax soo saar sare. Tani waa dhadhanka hadhuudhka dhabta ah iyada oo la ilaaliyo dhammaan macdanaha waxtar u leh jidhka. Si kasta oo ay tahay u fiicnaan la shiidi karo, bur ee shuruudaha gebi ahaanba dubitaanka, qof kasta oo wax dubiaa wuxuu awood u yeelan doonaa inuu la shaqeeyo bur sidan oo kale ah ka dib markii ugu yaraanshaha qabatinka.
Waad duban kartaa rootiga, duubyada, canjeelada, digaagga, koloboks iyo waxyaabaha kale. Laakiin tayada alaabooyinka laga sameeyay burkan - qaab dhismeedka, quruxda, dhadhanka, iyo tan ugu muhiimsan, dheregnaanta iyo qiimaha bayoolojiga - aad ayey uga duwan tahay badeecooyinka laga sameeyay burka caadiga ah ee tayada sare leh si ka wanaagsan. Waxaan sidoo kale soo bandhigi doonnaa saliidaha lagama maarmaanka ah ee dabiiciga ah ee loo isticmaali karo qurxinta, dawooyinka iyo udugga, ”ayuu yiri Pavel Naumov, oo ah agaasimaha shirkadda Efirmaslo LLC.
Si loo soo saaro alaabada dabiiciga ah, waxaa lagama maarmaan ah in la waafajiyo heerarka wax soo saarka - Ruushka, Yurub ama Ameerika, dhammaantood way ka yara duwan yihiin midba midka kale. Marka loo eego heerarkan, illaa 200 nooc oo ah noocyo kaladuwan oo ciidda ah iyo walxaha kahortagga dhirta ayaa loo isticmaali karaa beeraha dabiiciga ah. Marka la barbardhigo beeraha dhaqameed, halkaas oo ay ku jiraan tobanaan kun oo alaabooyinkan oo kale ah, kala duwanaanshaha alaabooyinka ilaalinta dhirta noolaha ayaa yar, kartida iyo khibrada takhasuska ayaa dhamaantood ah kuwa ka sii muhiimsan.
Alaabada dabiiciga ah iyo Eurochem Trading Rus waxay soo bandhigayaan u diyaar garowga bayoolaji ee shahaado u leh in lagu isticmaalo beeraha dabiiciga ah. Jid ahaan, daawooyinkan waxaa lagu isticmaali karaa waana lagu isticmaali karaa beeraha dhaqameed. Jihada cilmiga bayoolajiga ee beeraha iyo ilaalinta dhirta isku dhafan ayaa si dhakhso leh u helay caan, taas oo la xiriirta hawsha soo saare kasta - si loo soo celiyo loona hagaajiyo bacriminta carrada. Sida laga soo xigtay Dugsiga Sare ee Dhaqaalaha, Dugsiga Sare ee Dhaqaalaha, beeraha dabiiciga ah iyo cilmiga nafsiga ee beeraha ayaa ka mid ah isbeddellada sayniska iyo teknolojiyadda adduunka ugu ballaadhan.
Jihada kasta ee soosaarka dalaga, xaaladda ciidda iyo tayada abuur abuurka ayaa door muhiim ah ka ciyaara. Diyaarinta carrada ee habboon iyo daaweynta abuur oo leh diyaarinta microbiological waxay gacan ka geysaneysaa helidda soosaar ballaaran, iyo nidaamka xididka ayaa si wanaagsan loo horumariyey. Ciidda ayaa noolaata, microflora-gu waxay bilaabataa inay ka shaqeyso cudurada. Gudaha Ukraine, diyaarintayaga waxaa loo adeegsadaa malaayiin hektar.
Ruushku si tartiib tartiib ah ayuu u qaadanayaa khibrad, waxaanan horeyba u haysanay shirkado isku dayaya inay gebi ahaanba dhulkooda ku wareejiyaan ilaalinta dhirta noolaha. Waxaa jira warshado noocan oo kale ah, ka dib markii la isticmaalay alaabteena cilmiga noolaha, looma baahna in waxoogaa daaweyn ah lagu siiyo sunta cayayaanka, taasoo si weyn u badbaadisay kharashaadka soo saarayaasha. Sanadkii la soo dhaafay, waxaan u soo bandhignay suuqa Ruushka laba cusub oo loo yaqaan 'Biocomplexes-BTU', oo horeyba loogu guuleystey Ukraine, oo loogu talagalay in kor loogu qaado ilaalinta dalagyada kala duwan ee ka yimaada cudurada fungal iyo bakteeriyada, "ayay tiri Irina Goncharova, Agaasimaha Ganacsiga ee Khadka Organic.
Khadka Organic wuxuu soo bandhigi doonaa badeecooyin kala duwan, oo ay ku jiraan biofungicides, polyfunctional Biocomplexes-BTU, biodegradants ciidda (gacan ka geysashada baabi'inta haraaga jajabka ah iyo hagaajinta caafimaadka carrada), iyo sidoo kale xabag iyo waxyaalaha ilaaliya. "Waxaan soo bandhigi doonnaa nafaqeeyayaal si heer sare ah waxtar u leh oo loogu talagalay in lagu kordhiyo waxtarka isku-darka nafaqooyinka ka soo baxa carrada iyo Bacriminta," ayay tiri Maria Vizirskaya, Ph.D.
“Tani waa noolaha deegaanka ee microbial-ka kaasoo buuxiya aagga xididka, wuxuu kordhiyaa helitaanka nafaqooyinka wuxuuna xakameynayaa abuurista cudurada. Kani waa badeecad gaar ah oo ay kujirto shey faa'iido leh: 10 qoys oo kala duwan iyo in kabadan 80 nooc. Daawada kuma luminayso wax qabad kasta xaalad kasta ha noqotee. Daawooyinka kale ee loo yaqaan 'biostimulant-antistressant' waxay sameysaa xasaanad caafimaad leh, waxay kordhisaa iska caabbinta dhirta si ay uga baxdo walwal kala duwan iyo cudurada, waxayna horumarisaa gobolka jir ahaaneed. Mustaqbalka dhow, nooc noocyo ah Beelaha ayaa sidoo kale ka soo muuqan doona suuqa - Bacriminta biomineral.
Kuwani waxay horeyba u yaqaaneen dhammaan badeecadaha iyadoo la adeegsanayo kudka unugyada noolaha ee dusha sare ee granules, taas oo hagaajinaysa nuugista nafaqooyinka. Waxyaabaha cusub oo dhan waxay noo oggolaanayaan inaan gaarno waxa ugu muhiimsan - inaan kordhinno wax-soo-saarka, helno tayo wax soo saar wanaagsan, yareynta saameynta deegaanka iyo hagaajinta xaaladda ciidda, iyo, taas oo muhiim u ah soo-saarayaasha, kordhinta faa'iidada wax-soo-saarka ”- ayuu yiri khabiirka In wax soo saarka beeraha dabiiciga ah iyo bayoolaji, Bacriminta iyo biostimulants asalka dabiiciga ah waxaa si firfircoon loo isticmaalaa.
Goobta wadajirka ah ee Ururka Beeraha Organic waxaa lagu soo bandhigi doonaa bacriminta bey'adda bey'adda u fiican ee dabiiciga ah - Sakhalinsky humate oo ka timaada dabiiciga dabiiciga ah Leonardite (dhuxul laga sameeyo bulukeeti aad u daran), oo ay soo saartay shirkadda Sakhalin Humates. Qalabka cufan ee tayada ugu sarreeya leh, oo ay kujiraan maadooyin sare oo humicic humic iyo waxyaabo kale, ayaa lagu qodayaa deebaajiga Solntsevskoye ee Jasiiradda Sakhalin. Sidaad ogtahay, tayada iyo waxtarka sheygu waxay kuxirantahay daaqa.
Humate "Sakhalin" wuxuu ka kooban yahay milix badan oo ah asiidhyada humic iyo fulic, walxaha raadraaca iyo amino acids, kuwaas oo si wada jir ah ugu oggolaanaya soo saaraha beeraha inuu xalliyo hawlo badan oo wajiyo badan leh: si dalagga looga ilaaliyo jawi dagaal oo dibadda ah, si loo gaaro koritaanka ugu badan ee dalagga iyo tayadiisa, iyo sidoo kale inuu si togan u saameeyo ciidda - isagoo ordaya habka dib u soo celinta ciidda, ka saarista biraha culus iyo sunta cayayaanka.
Heerka wadajirka ah ee Ururka Beeraha dabiiciga ah, qof walba wuxuu awoodi doonaa inuu helo talo la bartilmaameedsaday oo ku saabsan kala guurka tikniyoolajiyadda beeraha dabiiciga ah, shahaadada iyadoo la raacayo heerarka dabiiciga ah ee Ruush iyo kuwa caalamiga ah, suuq geynta iyo iibinta iibka alaabooyinka, fursadaha dhoofinta, iyo ilaalinta bayoolajiga ee dhirta cayayaanka, haramaha iyo cudurada, habab gaar ah iyo dhaqamada beeraha ee beeraha dabiiciga ah iyo xoolaha, qalab gaar ah, tababar.
“Waxaan ku soo ururnay mowqifka wadajirka ah ee Midowga Beeraha Waxsoosaarka Beeraha, hal-abuurnimada, teknoolojiyada horeyba u cadeeyay naftooda, kuwaas oo matalaya muuqaalka ugu fiican ee mabaadi'da bey'ada, cadaaladda, caafimaadka, masuuliyada, daryeelka iyo gaar ahaanta. Kaqeybgale kasta wuxuu soo maray waddo dheer oo dhib badan oo guusha ah waxaana jira wax laga barto iyaga. Waxaan ku faraxsanahay in meelaha cusub ee rajada leh ee Ruushka - beeraha dabiiciga ah iyo cilmiga beeraha lagu soo bandhigi doono qaab wax ku ool ah oo ka imanaya xirfadlayaal hogaaminaya meesha aan taaganahay, ”ayuu yiri Sergey Korshunov, Gudoomiyaha Gudiga Midowga Beeraha Dabiiciga.